Об организации питания в МКОУ "Подгоренская СОШ"

Документы

Документы по организации питания в школе

ПРАВИТЕЛЬСТВО  ВОРОНЕЖСКОЙ  ОБЛАСТИ

 

Р А С П О Р Я Ж Е Н И Е

 

 

от  17 июля  2015 г. № 491-р  

 

   О мерах по организации питания

   обучающихся  общеобразовательных

   организаций Воронежской области

   в 2015-2016 учебном году

 

В целях упорядочения и совершенствования системы организации питания обучающихся общеобразовательных организаций Воронежской области, улучшения качества предоставляемых услуг, укрепления здоровья детей и подростков:

1. Рекомендовать главам администраций муниципальных образований Воронежской области:

1.1. Принять меры, направленные на организацию питания обучающихся, в соответствии с требованиями, утвержденными постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 23.07.2008 № 45 «Об утверждении СанПиН 2.4.5.2409-08».

1.2. Обеспечить своевременное выделение финансовых средств из местных бюджетов на организацию питания школьников муниципальных общеобразовательных организаций, включающего в себя:

- регулярную выдачу школьникам 1 - 9-х классов (не менее трех раз в неделю) молока, соответствующего требованиям ГОСТ Р 52783-2007 «Молоко для питания детей дошкольного и школьного возраста. Технические условия», утвержденного Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 30.11.2007 № 341-ст, в объеме, отвечающем их потребностям, но не менее 200 миллилитров в день;

- бесплатное питание (завтраки и обеды) для учащихся общеобразовательных организаций  - юношей допризывного возраста с дефицитом массы тела, детей из многодетных и малообеспеченных семей.

1.3. Принять исчерпывающие меры по увеличению доли обучающихся 1-11 классов, получающих двухразовое горячее питание, в общей численности обучающихся, в том числе за счет увеличения объемов финансирования питания из муниципального бюджета и привлечения внебюджетных источников.

1.4. Организовать работу буфетов в муниципальных общеобразовательных организациях для дополнительного питания обучающихся, предусмотрев широкий ассортимент пищевых продуктов, мучных и кондитерских изделий, кисломолочной продукции, горячих напитков, соков, фруктов.

1.5. Установить контроль за целевым использованием средств, направляемых на организацию питания обучающихся, и качеством предоставляемых услуг.

1.6. Организовать проведение обучающих семинаров по вопросам организации питания обучающихся с участием представителей органов здравоохранения и территориальных отделов Управления Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Воронежской области в срок до 1 декабря 2015 года.

2. Департаменту образования, науки и молодежной политики Воронежской области (Мосолов) осуществлять ежеквартальный мониторинг состояния организации питания обучающихся в общеобразовательных организациях области.

3. Признать утратившими силу распоряжения правительства Воронежской области:

- от 22 сентября 2014 года № 743-р «О мерах по организации питания обучающихся общеобразовательных организаций Воронежской области в 2014 - 2015 учебном году»;

- от 10 апреля 2015 года № 214-р «О внесении изменения в распоряжение правительства Воронежской области от 22.09.2014 № 743-р».

4. Контроль за исполнением настоящего распоряжения возложить на первого заместителя председателя правительства Воронежской области В.Б. Попова.

 

Исполняющий обязанности

губернатора Воронежской области                                                                Г.И. Макин

 

 

 

 


 

ДЕПАРТАМЕНТ

ОБРАЗОВАНИЯ, НАУКИ

И МОЛОДЕЖНОЙ ПОЛИТИКИ  ВОРОНЕЖСКОЙ ОБЛАСТИ

пл. им. Ленина, д. 12, г. Воронеж, 394006

тел. (4732) 55 19 54, 39 06 58 (Ф)

ОГРН 1093668028464, ИНН/КПП 3666159487/366601001

26.02.2015  № 80-11/1428

 

на № 17-16/Пр-1 от    28.01.2015

 

       О направлении методических рекомендаций

 

 

 

 

Руководителям органов местного самоуправления, осуществляющих управление в сфере образования

 

 

 

 

                                          

Уважаемые коллеги!

Департамент образования, науки и молодежной политики Воронежской области (далее – департамент) в соответствии с протоколом заседания правительства Воронежской области от 28 января 2015 года № 1 по вопросу «О совершенствовании организации питания обучающихся общеобразовательных учреждений Воронежской области» направляет пакет методических рекомендаций (приложение).

Департамент рекомендует руководителям органов местного самоуправления, осуществляющих управление в сфере образования, обеспечить координацию деятельности по организации питания обучающихся, контроль за взиманием и расходованием родительской платы за питание учащихся в муниципальных общеобразовательных организациях муниципального района (городского округа).

Департамент рекомендует руководителям муниципальных  общеобразовательных организаций Воронежской области:

- Принять к исполнению методические рекомендации по организации питания, взимания и расходования родительской платы за питание учащихся в муниципальных общеобразовательных организациях Воронежской области;

- Внести соответствующие изменения в локальные акты учреждений;

- Издать приказ об организации работы с родительскими средствами, в котором назначить лиц, ведущих учет и регистрацию денежных средств на организацию питания; назначить материально – ответственных лиц за расходование родительской платы за питание; наложить запрет на сбор наличных денежных средств работниками муниципального образовательного учреждения;

- Обеспечить поступление денежных средств родителей безналичным путем на лицевой счет муниципального образовательного учреждения;

- Постоянно осуществлять контроль за целевым использованием родительских средств, в том числе проверять наличие документов, подтверждающих произведенные расходы;

- Ежегодно представлять для ознакомления родителям (законным представителям) обучающихся, воспитанников муниципального образовательного учреждения отчеты об организации горячего питания обучающихся, привлечении и расходовании родительских средств за предшествующий календарный год;

- Обеспечить размещение на сайтах общеобразовательных организаций нормативных правовых актов, регламентирующих организацию школьного питания, методических рекомендаций, цикличного двухнедельного меню, фактического ежедневного меню с фотографиями, объявлений о возможности организации питания школьников за счет родительской платы.

Приложение:

1.     Примерное положение об организации питания, о привлечении и расходовании родительских средств – на 12 л.

2.     Перечень нормативно-методических документов, которыми определяются требования к организации питания детей и подростков (ссылки) – на 9 л.

3.     Примерные меню горячих школьных завтраков и обедов для организации питания детей 7 - 11 и 11 - 18 лет в государственных образовательных учреждениях. Методические рекомендации. Утверждены руководителем Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека 24 августа 2007 г. № 0100/8605-07-34 – на 17 л.

4.     Письмо Минобрнауки России от 12.04.2012 № 06-731 «О формировании культуры здорового питания обучающихся, воспитанников» (вместе с «Методическими рекомендациями «Формирование культуры здорового питания обучающихся, воспитанников») – на 46 л.

5.     Постановление Главного государственного санитарного врача РФ от 23.07.2008 № 45 «Об утверждении СанПиН 2.4.5.2409-08» (вместе с «СанПиН 2.4.5.2409-08. Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования. Санитарно-эпидемиологические правила и нормативы») – на 43 л.

6.     Приказ Минздравсоцразвития России № 213н, Минобрнауки России № 178 от 11.03.2012 «Об утверждении методических рекомендаций по организации питания обучающихся и воспитанников образовательных учреждений» - на 8 л.

7.     Рекомендуемые среднесуточные наборы продуктов для питания детей 7 - 11 и 11 - 18 лет. Методические рекомендации. Утверждены руководителем Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека 24 августа 2007 г. № 0100/8604-07-34- на 3 л.

8.     Рекомендуемый ассортимент пищевых продуктов для реализации в школьных буфетах. Методические рекомендации. Утверждены руководителем Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека 24 августа 2007 г. № 0100/8606-07-34 – на 5 л.

9.     Техническая документация на пищевые продукты (ссылки) – на 4 л.

 

 

 

Первый заместитель

руководителя департамента                                                                Г.П.Иванова 

 

 

 

 

 

                                      

 

 


 

ДЕПАРТАМЕНТ

ОБРАЗОВАНИЯ, НАУКИ

И МОЛОДЕЖНОЙ ПОЛИТИКИ  ВОРОНЕЖСКОЙ ОБЛАСТИ

 

пл. им. Ленина, д. 12, г. Воронеж, 394006

тел. (4732) 55 19 54, 39 06 58 (Ф)

ОГРН 1093668028464, ИНН/КПП 3666159487/366601001

01.09.2015  №  80-11/6905

На № ________    от ________

 

  


 

 О подготовке к заседанию правительства Воронежской области

 

Заместителям глав администраций муниципальных районов / городских округов

по социальным вопросам

 

 

 

Уважаемые коллеги!

Департамент образования, науки и молодежной политики Воронежской области  (далее – департамент) информирует Вас о поручении губернатора Воронежской области по подготовке заседания правительства Воронежской области по вопросу организации питания обучающихся в сентябре 2015 года.

Направляем приказ департамента от 28.08.2015 № 973 «О проведении мониторинга организации питания обучающихся муниципальных общеобразовательных организаций Воронежской области» для соответствующего поручения руководителям органов местного самоуправления, осуществляющих управление в сфере образования.

Сообщаем также о планируемом на 17-18 сентября 2015 года собеседовании со специалистами, курирующими вопросы организации питания в муниципальном образовании. К собеседованию необходимо предоставить копию нормативного правового акта об организации питания в муниципальном образовании, выписку из муниципального бюджета за 2015 год об объеме средств, направленных  на организацию горячего питания обучающихся (БЕЗ средств, направленных на проведение ремонтно-строительных работ в пищеблоках школьных столовых, и средств, направленных на закупку технологического оборудования для школьных столовых), а также информацию в соответствии с приложением к приказу.

Напоминаем также о сроке исполнения поручений главами муниципальных районов, городских округов Воронежской области по протоколу заседания правительства Воронежской области от 28 января 2015 года № 1 по вопросу «О совершенствовании организации питания обучающихся общеобразовательных учреждений Воронежской области»:

до 01.10.2015 – по пунктам 5.2, 5.3.

Информацию о ходе исполнения поручения просим предоставить в департамент на бумажном и электронном носителях по адресу пл. им. Ленина, д. 12, г. Воронеж, 394018, отдел организации предоставления общего образования, кабинет № 117 (e-mail: evgchab@rambler.ru).

Обращаем Ваше внимание на актуальность проблемы, необходимость предоставления объективной и достоверной информации с нарастающим итогом.

Приложение: на 17 л. в электронном виде.

 

 

Руководитель департамента                                                             О.Н. Мосолов

 

 

 

 

 


 

Департамент образования, науки и молодежной политики
Воронежской области

 

П Р И К А З

 

28 августа 2015 г.                                                        №  973

Воронеж

 

О проведении мониторинга организации питания обучающихся муниципальных общеобразовательных организаций

Воронежской области

 

 

В соответствии с пунктом 11 части 1 статьи 8 Федерального закона от 29 декабря 2012 года № 273-ФЗ «Об образовании в Российской Федерации», с целью организации качественного и безопасного питания обучающихся общеобразовательных организаций, создания постоянно действующей системы обратной связи, позволяющей систематически получать актуальную и достоверную информацию о состоянии и развитии системы питания обучающихся,  корректировки региональной политики в области здорового питания детей и подростков, направленной на ее совершенствование,

п р и к а з ы в а ю:

1. Утвердить концепцию мониторинга организации  питания обучающихся общеобразовательных организаций Воронежской области (приложение № 1), форму мониторинга организации  питания обучающихся общеобразовательных организаций Воронежской области (приложение № 2).

2. Отделу организации предоставления общего образования (Кузнецова) обеспечить:

- ежеквартальный сбор и анализ информации по организации питания обучающихся муниципальных общеобразовательных организаций Воронежской области;

- предоставление информации в правительство Воронежской области (ежеквартально) и в Министерство образования и науки Российской Федерации (до 1 декабря и до 1 мая ежегодно).

3. Рекомендовать органам местного самоуправления муниципальных районов и городских округов обеспечить:

- ежеквартальное проведение мониторинга питания и предоставление информации в департамент образования, науки и молодежной политики Воронежской области до 20 числа последнего месяца квартала;

- своевременную разработку и принятие управленческих решений, направленных на совершенствование питания.

4. Контроль за исполнением настоящего приказа возложить на заместителя руководителя департамента Салогубову Н.В.

 

 

Руководитель департамента                                                        О.Н. М

 

 Чабанова

212-75-10

 

Приложение № 1

к приказу департамента образования, науки и молодежной политики Воронежской области

от ____  ________ 2015 № ______

 

 

Концепция мониторинга организации питания обучающихся общеобразовательных организаций Воронежской области

 

Общие положения

Вопросы здорового питания подрастающего поколения стали одной из приоритетных задач региональной политики в сфере образования. Данная проблема выглядит актуальной в контексте многих стратегических документов, в том числе Указа Президента РФ от 01.06.2012 № 761 «О национальной стратегии действий в интересах детей на 2012-2017 годы».  «Формирование потребности у детей и подростков в здоровом питании и совершенствование системы обеспечения качественным питанием детей в образовательных учреждениях, лечебных и лечебно-профилактических, санаторно-курортных и реабилитационных учреждениях» - одна из основных задач национальной стратегии.

В целях недопущения недостатков и нарушений, связанных с организацией питания в образовательных организациях, разработки управленческих решений, направленных на ее совершенствование, корректировки региональной политики в области здорового питания детей и подростков необходима постоянно действующая система обратной связи, позволяющая систематически получать актуальную и достоверную информацию о состоянии и развитии системы питания обучающихся образовательных организаций.

Практика показывает, что в целях организации качественного и безопасного питания обучающихся в образовательных организациях требуется постоянно действующая (то есть не состоящая из периодических выборочных проверок) система мониторинга показателей, характеризующих организацию и рацион питания, состояние пищеблоков, финансовые затраты и другие составляющие процесса организации питания обучающихся.

В связи с изменениями, внесенными в последние годы в законодательство о защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при проведении государственного (муниципального) контроля (надзора) значительно уменьшилась роль плановых и внеплановых проверок образовательных организаций и объектов питания обучающихся  как постоянного источника информации об объекте мониторинга. Между тем, для постоянного контроля ситуации и своевременного принятия управленческих решений необходим постоянный поток информации о состоянии и развитии системы питания обучающихся.

Система постоянно проводимого мониторинга способна дать органам управления новый и эффективный инструмент контроля над сетью объектов питания обучающихся, существенно усовершенствовав существующую систему контроля питания в организованных детских коллективах. Поток информации о питании позволит оперативно выявлять любые отклонения от заданных (установленных законодательством, государственными контрактами и др. документами) параметров.

 

Общая характеристика мониторинга питания обучающихся

Предлагаемая концепция мониторинга предполагает, что в качестве основных источников информации о состоянии и развитии системы питания обучающихся используются:

- информация органов местного самоуправления, осуществляющих управление в сфере образования, в соответствии с установленной периодичностью и формой;

- информация образовательных организаций, базовых предприятий питания обучающихся и предприятий торговли, снабжающих их пищевыми продуктами – по запросу департамента образования, науки и молодежной политики Воронежской области (далее – департамент) или на добровольной основе, в том числе по результатам производственного контроля соблюдения санитарного законодательства;

- результаты государственного санитарно-эпидемиологического надзора за питанием обучающихся – материалы периодических плановых и внеплановых проверок (документарных и выездных) образовательных организаций и базовых предприятий питания обучающихся.

Объектом мониторинга является состояние организации питания обучающихся.

Целью мониторинга является поиск (выработка) на уровне региона и муниципальных образований оптимальных управленческих решений (корректирующих воздействий), направленных на совершенствование питания обучающихся.

Задачи и функции мониторинга питания обучающихся общеобразовательных организаций включают: систематическое наблюдение, анализ (с использованием формализованных показателей), оценку и прогноз ситуации на объектах питания обучающихся; подготовку проектов управленческих решений, а также предложений для краткосрочного, среднесрочного и долгосрочного планирования развития системы организации питания обучающихся; проведение организационных, инженерно-технических, санитарно-противоэпидемических и профилактических мероприятий, необходимых для улучшения организации питания обучающихся образовательных организаций.

Мониторинг питания обучающихся образовательных организаций проводится в отношении количественных, качественных, структурных, пространственных и временных показателей, отражающих текущее состояние и развитие системы питания обучающихся, а именно:

1) показателей общего состояния системы питания обучающихся и достоверных показателей фактического охвата обучающихся различными формами организованного питания;

2) финансово-экономических показателей;

3) показателей стоимости питания;

4) показателей состояния школьных пищеблоков;

5) показателей, характеризующих удовлетворенность потребителей (оценки, жалобы и обращения, публикации в СМИ и др.);

6) производственного (технологического) контроля и потребительского контроля над питанием обучающихся;

7) показателей влияния питания в образовательных учреждениях на состояние здоровья детей и подростков;

8) наличие программы по совершенствованию организации питания;

9) показателей подготовки, переподготовки и повышения квалификации кадров в сфере школьного питания;

10) пропаганда здорового питания.

 

Порядок и сроки проведения мониторинга

Мониторинг организуется на всех уровнях управления: образовательной организации, муниципальном, региональном, а также публичном уровне доступа (для родителей и общественности).

Периодичность наблюдения предусматривает анализ показателей в поквартальной и годовой динамике.

Образовательные организации предоставляют информацию в соответствии с установленной формой и сроками в орган местного самоуправления, осуществляющий управление в сфере образования.

Органы местного самоуправления муниципальных районов и городских округов предоставляют информацию в департамент до 20 числа последнего месяца квартала по установленной настоящим приказом форме.

Департамент предоставляет информацию в правительство Воронежской области (ежеквартально) и в Министерство образования и науки Российской Федерации (до 1 декабря и до 1 мая ежегодно).

Вся информация в рамках мониторинга предоставляется на бланке бумажном и бланке электронной таблицы.

 

Заключительные положения

Данные, полученные в результате мониторинга, позволяют:

- осуществить ранжирование образовательных организаций по уровню благополучия ситуации с организацией питания обучающихся;

- оценить степень риска в отношении ухудшения состояния здоровья детей и подростков;

- определить приоритеты при осуществлении региональной политики в области организации здорового питания детей и подростков в образовательных организациях;

- оперативно определить приоритеты при принятии управленческих решений.

Результаты мониторинга школьного питания публикуются на сайтах образовательных организаций и сайтах органов местного самоуправления, осуществляющих управление в сфере образования, а при необходимости и в СМИ.

 

 

 

Распоряжение  Главы администрации Новохоперского муниципального района

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Приказы  по МКОУ "Подгоренская СОШ" Новохоперского района об организации питания

 

Российская Федерация

 

АДМИНИСТРАЦИЯ
НОВОХОПЕРСКОГО МУНИЦИПАЛЬНОГО РАЙОНА

Муниципальное казенное общеобразовательное учреждение Новохоперского муниципального района Воронежской области

«Подгоренская средняя общеобразовательная школа»

397424, Воронежская область

Новохоперский район, ул.Октябрьская, 42 

Тел. (47353) 72-200

e-mail: sh_pd9@mail.ru

 

 

 

Информация о фактах поставки продукции ненадлежащего качества в МКОУ «Подгоренская СОШ».

 

 

Факты поставки продукции ненадлежащего качества в МКОУ «Подгоренская СОШ» отсутствуют.

 

Директор школы:                                М.О.Перова

 

 

 

 

 

 

в 2016- 2017 учебном году организовано питание в соответствии

с требованиями, предъявляемыми контролирующими организациями

 

СОГЛАСОВАНО                                                             УТВЕРЖДЕНО

Председатель родительского комитета                      Директор школы

_________                                                                      __________М.О.Перова

Протокол № 7 от 15.03.2015г.                                     Приказ № 7 от 15.03.2015г.

 

Положение

по организации питания, взимания и расходования родительской платы за питание учащихся в МКОУ «Подгоренская  СОШ»

 

1.                Общие положения

1.1. Положение по организации питания, взимания и расходования родительской платы за питание учащихся в МКОУ «Подгоренская СОШ» (далее – Положение) разработано на основании постановления Главного государственного  санитарного  врача Российской Федерации от 23.07.2008 № 45 «Об утверждении СанПиН 2.4.5.2409-08», Федерального закона от 29.12.2012 № 273-ФЗ «Об образовании в Российской Федерации» с целью совершенствования организации питания обучающихся.

1.2. В соответствии с установленными требованиями СанПиН в МКОУ «Подгоренская  СОШ»  должны быть созданы следующие условия для организации питания учащихся:

·                    предусмотрены производственные помещения для хранения, приготовления пищи, пол­ностью оснащенные необходимым оборудованием (торгово-технологическим, холодильным, весоизмерительным), кухонным инвентарем и посудой;

·                    предусмотрены помещения для приема пищи, снабженные соответствующей мебелью;

·                    разработан и утвержден порядок питания обучающихся (режим работы столовой, время перемен для принятия пищи, график питания обучающихся).

1.3. Администрация  общеобразовательной организации обеспечивает принятие организационно-управленческих решений, направленных на обеспечение горячим питанием учащихся, принципов и санитарно-гигиенических основ здорового питания, ведение консультационной и разъяснительной работы по формированию культуры здорового питания  с родителями (законными представителями) учащихся.

1.4. Питание учащихся в МКОУ «Подгоренская СОШ» организуется за счет средств родителей, а также компенсационных выплат муниципального  бюджета для льготных категорий обучающихся. Родители учащихся, получающих льготное питание из средств муниципального бюджета,  имеют право доплачивать до стоимости завтраков (обедов), предусмотренных цикличным меню.

1.5. Для учащихся в МКОУ «Подгоренская СОШ» предусматривается организация двухразового горячего питания.

1.6. Питание в организуется на основе примерного цикличного 10-дневного меню для организации питания детей 7-11 и 12-17 лет, согласованного с территориальным отделом Роспотребнадзора.

1.7. Гигиенические показатели пищевой ценности продовольственного сырья и пищевых продуктов, используемых в питании учащихся, должны соответствовать Санитарно-эпидемиологическим правилам и нормативам САНПиН 2.4.2.2821-10, «Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов».

1.8. Поставка продуктов питания в МКОУ «Подгоренская  СОШ» может осуществляться как самой школой, так и сторонней

1.9. Организацию питания в МКОУ «Подгоренская СОШ» осуществляет ответственный за питание, назначаемый приказом директора из числа административного персонала на текущий учебный год.

1.10. Ответственность за организацию горячего питания учащихся в общеобразовательной организации несет директор.

1.11. Учредительный контроль за организацией питания в МКОУ «Подгоренская  СОШ»   осуществляет орган местного самоуправления, осуществляющий управление в сфере образования.

 

2. Организация питания и установление размера

родительской платы

2.1.Организация питания учащихся осуществляется работниками школы. Расписание занятий общеобразовательной организации должно предусматривать перерыв (перерывы) достаточной продолжительности для питания учащихся.

2.2. Питание для каждого класса организуется исходя из численности учащихся, заявленной классным руководителем. При составлении заявки классный руководитель учитывает численность учащихся, родители (законные представители) которых уведомили о предстоящем пропуске занятий.

2.3.Стоимость питания на одного человека складывается в зависимости от цен на продукты питания для приготовления блюд согласно меню.

2.4.Среднесуточная стоимость питания определяется на общешкольном родительском собрании, исходя из рекомендованного Роспотребнадзором школьного рациона питания, согласовывается с Советом учреждения и утверждается приказом директора.

2.5.Основанием для увеличения родительской платы за питание является повышение цен на продукты питания.

2.6. МКОУ «Подгоренская СОШ» в целях удешевления стоимости питания может направлять на эти цели продукты питания, выращенные на пришкольных и учебно-опытных участках, при условии их соответствия стандарту качества, а также финансовые средства, полученные из внебюджетных источников. В данном случае плата за продукты питания не взимается, а компенсация финансовых средств не производится.

2.7.Учредителем общеобразовательных организаций, при наличии финансовых средств, могут выделяться средства муниципального бюджета на организацию питания обучающихся. Порядок их предоставления и размер определяется нормативным правовым актом администрации муниципального района.

 

3.Поступление, взимание и расходование родительской платы за питание обучающихся в муниципальных общеобразовательных организациях

3.1. Плата за питание школьников МКОУ «Подгоренская  СОШ» вносится родителями (законными представителями) учащегося самостоятельно по договору, заключенному с общеобразовательной организацией, через кредитные организации (банки) и зачисляется на лицевой счет соответствующего общеобразовательного учреждения не позднее 20 числа каждого месяца на следующий месяц питания. Поступившие в бухгалтерию наличные финансовые средства от родителей (законных представителей) в качестве платы за питание, включаются в смету учреждения и расходуются в соответствии с договорами на поставку продуктов питания на питание учащихся.

3.2. Родительская плата взимается в полном размере во всех случаях, за исключением следующих случаев отсутствия ребенка в учреждении:

-пропуск по болезни ребенка (согласно представленной медицинской справке); пропуск по причине карантина;

-по другим уважительным причинам (на основании предоставленных документов).

3.3. В случае непосещения учащимися школы без уважительной причины и  не уведомлении школы в письменной или устной форме за один день о предстоящем непосещении, родительская плата за первый пропущенный день взимается в полном объеме.

3.4. Руководитель общеобразовательного учреждения обязан своевременно (в течение 3-х рабочих дней) информировать родителя (законного представителя) учащегося об изменении банковских реквизитов  для проведения платы за питание.

 

4. Распределение прав и обязанностей участников процесса по организации питания учащихся

4.1. Директор общеобразовательной организации:

-несет ответственность за организацию питания учащихся в соответствии с законами, нормативными и правовыми актами Российской Федерации, Воронежской области, нормативными правовыми актами администрации муниципального района, федеральными санитарными правилами и нормами, Уставом общеобразовательного учреждения и настоящим Положением;

-обеспечивает принятие локальных актов общеобразовательной организации по вопросам питания обучающихся и привлечения родительских средств;

-назначает из числа работников общеобразовательной организации ответственного за организацию питания;

-обеспечивает рассмотрение вопросов организации питания учащихся на совещаниях, педсоветах, родительских собраниях в классах, общешкольных родительских собраниях;

-принимает меры по взысканию задолженности родительской платы за питание учащихся с родителей (законных представителей) учащихся.

4.2. Ответственный за организацию питания в общеобразовательном учреждении (далее – ответственный):

-координирует и контролирует деятельность классных руководителей, работников пищеблока, поставщиков продуктов питания;

-формирует сводный список учащихся для предоставления питания;

-ведет учет поступления и расходования средств родительской оплаты за питание согласно табелю посещения (приложение);

-представляет отчет по питанию в бухгалтерию для учета средств на питание учащихся;

-обеспечивает учет фактической посещаемости учащимися столовой, охват всех учащихся питанием, контролирует ежедневный порядок учета количества фактически полученных учащимися обедов по классам;

-контролирует сбор платы, взимаемой с родителей (законных представителей) за питание школьников и ведет соответствующую ведомость (табель учета) (приложение);

-своевременно с медицинским работником (по согласованию) осуществляет контроль  соблюдения графика питания учащихся, предварительного накрытия столов (личная гигиена сотрудников пищеблока, спецодежда, достаточное количество столовых приборов);

-организует работу бракеражной комиссии;

-координирует работу в общеобразовательной организации по формированию культуры питания;

-осуществляет мониторинг удовлетворенности качеством школьного питания;

-вносит предложения по улучшению организации питания.

4.3. Классные руководители общеобразовательной организации:

-ежедневно представляют в школьную столовую заявку для организации питания на количество учащихся на следующий учебный день;

-ежедневно не позднее, чем за 1 час до предоставления завтрака / обеда в день питания уточняют представленную накануне заявку;

-ведут ежедневный табель учета полученных учащимися обедов;

-не реже, чем один раз в неделю, представляют ответственному за организацию питания в общеобразовательном учреждении данные о количестве фактически полученных учащимися обедов;

-осуществляют в части своей компетенции мониторинг организации школьного питания;

-предусматривают в планах воспитательной работы мероприятия, направленные на формирование здорового образа жизни обучающихся, потребности в сбалансированном и рациональном питании, систематически выносят на обсуждение в ходе родительских собраний вопросы обеспечения полноценного питания учащихся;

-вносят на обсуждение на заседаниях родительского комитета, педагогического совета, совещаниях при директоре предложения по улучшению питания.

4.4. Родители (законные представители) учащихся:

-своевременно вносят плату за питание ребенка;

-предоставляют копию платежного поручения об оплате классному руководителю;

-своевременно сообщают классному руководителю о болезни ребенка или его временном отсутствии в общеобразовательном учреждении для снятия его с питания на период его фактического отсутствия, а также предупреждают медицинского работника и классного руководителя об имеющихся у ребенка аллергических реакциях па продукты питания;

-ведут разъяснительную работу со своими детьми по привитию им навыков здорового образа жизни и правильного питания;

-вправе вносить предложения по улучшению организации питания учащихся лично;

-вправе знакомиться с примерным и ежедневным меню, расчетами средств па организацию питания учащихся.

 

5. Осуществление контроля организации питания учащихся

5.1. Для осуществления контроля за организацией питания учащихся приказом директора общеобразовательной организации создается бракеражная  комиссия (Далее – комиссия), в состав которой включаются:

-директор общеобразовательной организации;

-работник общеобразовательной организации, ответственный за организацию питания учащихся:

-медицинский работник (по согласованию);

-представитель первичной профсоюзной организации общеобразовательной организации, а при ее отсутствии - представитель представительного органа работников общеобразовательной организации;

-представитель органа общественного управления общеобразовательной организации.

5.2.Комиссия:

-проверяет качество, объем и выход приготовленных блюд, их соответствие утвержденному меню;

-следит за соблюдением санитарных норм и правил, ведением журналов, предусмотренных санитарными правилами;

-разрабатывает график посещения учащимися столовой под руководством классного руководителя или воспитателя в группе продленного дня;

-контролирует соблюдение порядка учета посещаемости учащимися столовой;

-формирует предложения по улучшению организации питания школьников.

5.3.Комиссия не реже одного раза в месяц осуществляет проверки организации питания учащихся, по итогам которых составляются справки.

5.4.Требования комиссии по устранению нарушений в организации питания учащихся являются обязательными для исполнения работниками общеобразовательного учреждения.

5.5.Вопросы организации питания учащихся рассматриваются:

- не реже 1раза в год на заседании педагогического совета учреждения;

- не реже 1 раза в полугодие на заседании Совета школы;

- не реже 1 раза в полугодие на родительских собраниях в классах;

- не реже 1 раза в год на общешкольном родительском собрании.

 

6. Осуществление контроля  по своевременному внесению родительской платы и целевым расходованием финансовых средств

6.1. Контроль за правильным и своевременным внесением родителями (законными представителями) родительской платы осуществляет директор школы.

6.2. Контроль за целевым расходованием денежных средств, поступивших в качестве родительской платы за питание учащихся в муниципальные общеобразовательные организации осуществляют:

-органы местного самоуправления, осуществляющие управление в сфере образования;

-общественный орган управления общеобразовательной организации, если он наделен такими полномочиями.

6.3. Руководители общеобразовательной организации ежегодно в публичном отчете общеобразовательной организации отражают статистические показатели о поступлении и расходовании родительской платы за питание учащихся.

 

7.Заключительные положения

7.1. В целях совершенствования организации питания обучающихся МКОУ «Подгоренская СОШ»:

-организует постоянную информационно-просветительскую работу по повышению уровня культуры питания школьников в рамках учебной деятельности (в предметном содержании учебных курсов) и внеучебных мероприятий;

-оформляет и постоянно обновляет информационные стенды, посвященные вопросам формирования культуры питания;

-изучает режим и рацион питания учащихся в домашних условиях, потребности и возможности родителей в решении вопросов улучшения питания школьников с учетом режима функционирования общеобразовательной организации, пропускной способности школьной столовой;

-организует систематическую работу с родителями (законными представителями), проводит беседы, лектории и другие мероприятия, посвященные вопросам роли питания в формировании здоровья человека, обеспечения ежедневного сбалансированного питания, развития культуры питания, привлекает родителей (законных представителей) к работе с детьми по организации досуга и пропаганде здорового образа жизни, правильного питания в домашних условиях;

-проводит мониторинг организации питания и своевременно, согласно установленным срокам и формам, направляет в органы местного самоуправления, осуществляющие управление в сфере образования, сведения, носящие статистические показатели по вопросу организации питания, обеспечивает объективность и своевременность представления сведений по организации питания.


 

 

 

Приложение 1

к примерному положению об организации питания,  привлечении и расходовании родительских средств

 

Табель учёта

поступления  родительской платы на питание учащихся ___________________________________________________________________

(Наименование ОО)

за ___________________20___г.________класс

 

ФИО учащегося

№ квитанции

Сумма

Подпись родителей

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


 

 

 

Приложение 2

к примерному положению об организации питания,  привлечении и расходовании родительских средств

 

 

Ведомость учёта

поступления и расходования денежных средств за  счёт родительской платы на питание учащихся

__________________________       ________класс

Наименование ОО

 

ФИО

ребёнка

Месяц/Дни месяца

 

Всего

кол-во дней  питался учащий-

ся

Итого

израс-

ходо-

вано в месяц

Итого сумма в месяц

Остаток на следу-

ющий

месяц

Остаток прошед-

шего месяца

Недо-

статок

 прошед-шего месяца

Сдано

денег

на текущий месяц

Итого сумма на питание в месяц

 

1

2

3

5

6

7

8

9

10

11

13

14

15

16

17

16

.

.

 

 

 

 

 

 

 

1.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

3..

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Классный руководитель____________________________ФИО________________________(Подпись)

 

«____»________20__г.

 

ДОГОВОР

на добровольное пожертвование денег на питание учащихся

с.Подгорное                                                                                                             31. 08.2015 г.

Муниципальное общеобразовательное казенное учреждение «Подгоренская средняя общеобразовательная школа», именуемое в дальнейшем «Школа», в лице директора Перовой М.О., действующего на основании Устава, с одной стороны и гр.

_____________________________________________________________________________, действующий(ая) в интересах несовершеннолетнего __________________________________________________________________________

именуемый(ая) в дальнейшем «Родитель», с другой стороны, заключили настоящий договор о нижеследующем:

1.ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ

1.1 Школа и Родитель объединяют свои усилия в организации и обеспечении школьного питания, и действуют в интересах Учащегося.

1.2.В соответствии с решением  общешкольного родительского собрания за организацию горячего питания Учащегося Родитель оказывает добровольную финансовую помощь (пожертвование) Школе ежемесячно из расчета  35 рублей 00 коп. в день пятидневной рабочей недели путем перечисления денег на лицевой счет МКОУ «Подгоренская СОШ».

 

1.3. Питание для каждого класса организуется исходя из численности учащихся, заявленной классным руководителем. При составлении заявки классный руководитель учитывает численность учащихся, родители (законные представители) которых уведомили о предстоящем пропуске занятий.

 

1.4.Стоимость питания на одного человека складывается в зависимости от цен на продукты питания для приготовления блюд согласно меню.

 

1.5.Основанием для увеличения родительской платы за питание является повышение цен на продукты питания.

 

1.6.Школа и Родитель,  являющийся законным представителем Учащегося, совместно несут ответственность за результаты деятельности в пределах компетенции каждой из сторон, разграниченной настоящим договором, Уставом школы и действующим законодательством.

2. ПРАВА И ОБЯЗАННОСТИ СТОРОН

2.1. Школа имеет право:

-требовать от Родителя соблюдение условий настоящего договора.

2.2. Школа обязана:

-  организовать питание обучающихся на основе примерного цикличного 10-дневного меню для организации питания детей 7-11 и 12-17 лет, согласованного с территориальным отделом Роспотребнадзора.

- обеспечить питание учащегося в школе доброкачественной продукцией по утвержденным нормам, согласно требованиям СанПиН 2.4.5.2409-08.

-при выбытии либо отчислении ученика из Школы предоставить Родителю соответствующие отчеты о перечислении денежных средств за продукты питания;

-выполнять иные обязанности, предусмотренные Уставом школы и действующим законодательством;

-обеспечивать соблюдение санитарно-гигиенических норм и правил.

2.3. Родитель имеет право:

- вносить предложения по улучшению организации питания учащихся лично;

- знакомиться с примерным и ежедневным меню, расчетами средств па организацию питания учащихся.

2.4. Родитель обязан:

-своевременно вносить плату за питание ребенка не позднее 20 числа каждого месяца на следующий месяц;

-предоставлять копию платежного поручения об оплате классному руководителю;

-своевременно сообщать классному руководителю о болезни ребенка или его временном отсутствии в общеобразовательном учреждении для снятия его с питания на период его фактического отсутствия, а также предупреждать медицинского работника и классного руководителя об имеющихся у ребенка аллергических реакциях па продукты питания;

-вести разъяснительную работу со своими детьми по привитию им навыков здорового образа жизни и правильного питания;

3. ОТВЕТСТВЕННОСТЬ СТОРОН

3.1. Ответственность сторон за несоблюдение условий Договора определятся действующим законодательством РФ Устава школы и настоящим Договором.

3.2. Все разногласия разрешаются сторонами путем взаимных переговоров.

3.3. Последствия расторжения Договора оговорены в Уставе и действующем законодательстве РФ.

4.СРОК ДЕЙСТВИЯ ДОГОВОРА

4.1. Настоящий договор действует с 01 сентября 2015 года по 31 мая 2015 года

4.2. Договор прекращается по следующим основаниям:

-по окончании периода образования Учащегося по настоящему Договору;

- при отчислении или выбытии Учащегося;

- по соглашению сторон;

-расторжения Договора;

-иным основаниям, прямо вытекающим из условий настоящего Договора.

5. ИЗМЕНЕНИЕ УСЛОВИЙ ДОГОВОРА

5.1. Изменения и дополнения к настоящему договору оформляется только по соглашению сторон как приложение в письменном виде в двух экземплярах.

Договор составлен в двух экземплярах, имеющих одинаковую юридическую силу, и хранится по одному экземпляру у каждой из сторон.

6.РЕКВИЗИТЫ СТОРОН

Школа

Директор школы ________________________________ М.О.Перова

Родитель

Ф. И.О._______________________________________________________________________

Домашний адрес_______________________________________________________________

Телефон ______________________________________________________________________

Паспортные данные____________________________________________________________

Подпись_________________________________ Дата _________________

 

 

 

Нормативные и методические документы

Нормативные и методические документы - см. определение.


Перечень нормативных документов по вопросам безопасности обучения и воспитания детей и подростков >>>>> (см. на отдельной странице) 

horizontal rule


Перечень нормативно-методических документов, которыми определяются требования к организации питания детей и подростков
 ↓↓↓↓↓

horizontal rule

 

Международные соглашения, технические регламенты и др. документы Таможенного союза (ТС)

§  Соглашение Таможенного союза по санитарным мерам от 11.12.2009.

§  Соглашение Таможенного союза об обращении продукции, подлежащей обязательной оценке (подтверждению) соответствия, на таможенной территории Таможенного союза от 11.12.2009.

§  Соглашение Таможенного союза по ветеринарно-санитарным мерам от 11.12.2009.

§  Единые санитарно-эпидемиологические и гигиенические требования к товарам, подлежащим санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю) (утверждены Решением Комиссии таможенного союза от 28.05.2010 № 299).

§  Технический регламент Таможенного союза О безопасности пищевой продукции (ТР ТС 021/2011, утв. решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 № 880, вступил в силу с 01.07.2013) и перечень стандартов к техническому регламенту.

§  Технический регламент Таможенного союза О безопасности отдельных видов специализированной пищевой продукции, в том числе диетического лечебного и диетического профилактического питания (ТР ТС 027/2012, утв. решением Комиссии Таможенного союза от 15.06.2012 № 34, вступил в силу с 01.07.2013).

§  Технический регламент на масложировую продукцию (ТР ТС 024/2011, утв. решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 № 883, вступил в силу с 01.07.2013) и перечень стандартов к техническому регламенту.

§  Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей (ТР ТС 023/2011, утв. решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 № 882, вступил в силу с 01.07.2013) и перечень стандартов к техническому регламенту.

§  Технический регламент Таможенного союза Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств (ТР ТС 029/2012, утв. решением Комиссии Таможенного союза от 20.07.2012 № 58, вступил в силу с 01.07.2013).

§  Технический регламент Таможенного союза Пищевая продукция в части ее маркировки (ТР ТС 022/2011, утв. решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 № 881, вступил в силу с 01.07.2013).

§  Технический регламент Таможенного союза О безопасности упаковки (ТР ТС 005/2011, утв. решением Комиссии Таможенного союза от 16.08.2011 № 769, вступил в силу с 01.07.2012), перечень стандартов к техническому регламенту

см. также перечень видов упаковки, на которые обязательно наличие декларации о соответствии (утв. решением Коллегии ЕЭК от 19.03.2013 № 47).

§  Технический регламент Таможенного союза "О безопасности молока и молочной продукции" (ТР ТС 033/2013, принят решением Совета Евразийской экономической комиссии от 9 октября 2013 года N 67, вступил в силу с 01.05.2014).

§  Технический регламент Таможенного союза "О безопасности мяса и мясной продукции" (ТР ТС 034/2013, принят решением Совета Евразийской экономической комиссии от 9 октября 2013 года N 68, вступил в силу с 01.05.2014).

horizontal rule

§  Технический регламент Республики Казахстан Требования к безопасности продуктов детского, диетического и лечебно-профилактического питания - на основании постановления Правительства РФ от 09.03.2010 № 132 пп. 8, 9, 12-16, 20-34, 36, 37, 39-48, 50, 52-56 данного регламента действуют в России в качестве обязательных требований с 01.07.2010.

§  ТНВЭД ТС - Единая товарная номенклатура внешнеэкономической деятельности Таможенного союза.

Другие технические регламенты Таможенного союза см. здесь

Федеральные законы и технические регламенты Российской Федерации

§  Федеральный закон «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» от 12.03.99 № 52-ФЗ.

§  Федеральный закон «О техническом регулировании» от 27.12.2002 № 184-ФЗ.

§  Закон Российской Федерации «О защите прав потребителей» от 07.02.1992 № 2300-I.

§  Федеральный закон «О качестве и безопасности пищевых продуктов» от 02.01.2000 № 29-ФЗ.

§  Закон Российской Федерации от 22.07.1993 № 5487-1 «Основы законодательства Российской Федерации об охране здоровья граждан».

§  Федеральный закон от 29.12.2012 № 273-ФЗ "Об образовании в Российской Федерации".

§  Федеральный закон «О дополнительных гарантиях по социальной поддержке детей-сирот и детей, оставшихся без попечения родителей» от 21.12.1996 № 159-ФЗ (в ред. федеральных законов от 08.02.1998 № 17-ФЗ; от 07.08.2000 № 122-ФЗ; от 08.04.2002 № 34-ФЗ; от 10.01.2003 № 8-ФЗ; от 22.08.2004 № 122-ФЗ; от 17.12.2009 № 315-ФЗ).

§  Кодекс Российской Федерации об административных правонарушениях от 30.12.2001 № 195-ФЗ (КоАП РФ).

§  Федеральный закон «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля» от 26.12.2008 № 294-ФЗ.

§  Федеральный закон от 17.09.1998 № 157-ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней».

§  Федеральный закон «Технический регламент о безопасности зданий и сооружений» от 30.12.2009 № 384-ФЗ.

§  Федеральный закон «Технический регламент на молоко и молочную продукцию» от 12.06.2008 № 88-ФЗ, с изменениями, внесенными Федеральным законом от 22.07.2010 N 163-ФЗ.

§  Федеральный закон «Технический регламент на масложировую продукцию» от 24.06.2008 № 90-ФЗ.

§  Федеральный закон «Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей» от 27.10.2008 № 178-ФЗ.

Другие технические регламенты Российской Федерации - см. здесь.

Содержание

 [убрать

·         1 Международные соглашения, технические регламенты и др. документы Таможенного союза (ТС)

·         2 Федеральные законы и технические регламенты Российской Федерации

·         3 Санитарно-эпидемиологические правила, нормы и гигиенические нормативы

o    3.1 Основные санитарно-эпидемиологические требования к образовательным учреждениям конкретных видов и к организации питания в них

o    3.2 Дополнительные санитарно-эпидемиологические требования к организации питания и производству продукции общественного питания

o    3.3 Требования к отдельным видам деятельности и отдельным факторам внешней среды, дополнительные требования к зданиям, помещениям, территории и их содержанию

o    3.4 Требования к проведению производственного контроля, санитарно-противоэпидемическому режиму на объектах, основные документы по профилактике инфекционных и паразитарных заболеваний

·         4 Прочие подзаконные нормативные правовые акты

o    4.1 Документы о порядке прохождения медицинских осмотров работниками организаций, связанных с организацией питания, обучением, воспитанием детей и подростков

o    4.2 Документы органов исполнительной власти РФ по вопросам качества и безопасности питания населения

o    4.3 Документы по вопросам обязательной сертификации и декларирования соответствия продукции (товаров)

o    4.4 Некоторые нормативные правовые акты органов исполнительной власти города Москвы

·         5 Основные национальные и межгосударственные стандарты на услуги по организации питания в образовательных учреждениях

·         6 Методические документы

o    6.1 Основные методические документы федерального уровня

o    6.2 Методические документы по вопросам дошкольного и школьного питания, разработанные в городе Москве

o    6.3 Дополнительные методические документы по отдельным вопросам организации питания

o    6.4 Классификаторы

·         7 Технические документы и сборники рецептур (технологических нормативов)

o    7.1 Перечень изданных технических документов и сборников рецептур (справочных изданий) на продукцию общественного питания.

o    7.2 Перечень общедоступных технических документов на специализированные пищевые продукты и полуфабрикаты для питания дошкольников и школьников.

·         8 Ссылки на базы данных стандартов, нормативных и методических документов

o    8.1 Технические регламенты и стандарты

o    8.2 Санитарное законодательство

o    8.3 Хорошие подборки нормативных документов и полезных материалов в Интернете

Санитарно-эпидемиологические правила, нормы и гигиенические нормативы

Основные санитарно-эпидемиологические требования к образовательным учреждениям конкретных видов и к организации питания в них

§  СанПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций».

§  СанПиН 2.4.1.2660-10 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы в дошкольных организациях» с изменениями № 1 в редакции СанПиН 2.4.1.2791-10 (см. такжеписьмо Роспотребнадзора от 10.01.2013 № 01/25-13-32 "О разъяснениях по применению отдельных норм СанПиН 2.4.1.2660-10") - утратил силу

§  СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования».

§  СП 2.4.990-00 «Гигиенические требования к устройству, содержанию, организации режима работы в детских домах и школах-интернатах для детей-сирот и детей, оставшихся без попечения родителей».

§  СанПиН 2.4.1201-03 «Гигиенические требования к устройству, содержанию, оборудованию и режиму работы специализированных учреждений для несовершеннолетних, нуждающихся в социальной реабилитации».

§  СанПиН 2.4.4.2599-10 «Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул».

§  СанПиН 2.4.4.1204-03 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы загородных стационарных учреждений отдыха и оздоровления детей».

§  СанПиН 2.4.4.3048-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству и организации работы детских лагерей палаточного типа» (не опубликованы).

§  СанПиН 2.4.2.2842-11 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы лагерей труда и отдыха для подростков».

§  СП 2.5.1277-03 «Санитарно-эпидемиологические требования к перевозке железнодорожным транспортом организованных детских коллективов» (с изм. № 1).

Дополнительные санитарно-эпидемиологические требования к организации питания и производству продукции общественного питания

Перечисленные в данном разделе правила применяются в части, не противоречащей специальным санитарным правилам, перечисленным в предыдущем разделе

§  СанПиН 2.3.2.1940-05 «Организация детского питания» (с дополнениями и изменениями № 1 в редакции СанПиН 2.3.2.2399-08).

§  СанПиН 2.3.2.1078-01 «Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов. Санитарно-эпидемиологические правила и нормативы» *с дополнениями и изменениями в редакции СанПиН 2.3.2.1280-03 (№ 2), СанПиН 2.3.2.2227-07 (№5), СанПиН 2.3.2.2340-08 (№ 6), СанПиН 2.3.2.2351-08 (№ 7), СанПиН 2.3.2.2354-08 (№ 8), СанПиН 2.3.2.2362-08(№ 9), СанПиН 2.3.2.2401-08 (№ 10), СанПиН 2.3.2.2421-08 (№ 11), СанПиН 2.3.2.2422-08 (№ 12), СанПиН 2.3.2.2430-08 (№ 13), СанПиН 2.3.2.2509-08 (№ 14), СанПиН 2.3.2.2567-09 (№ 15), СанПиН 2.3.2.2575-10 (№ 16), СанПиН 2.3.2.2603-10 (№ 17), СанПиН 2.3.2.2650-10 (№ 18), СанПиН 2.3.2.2722-10 (№ 19), СанПиН 2.3.2.2757-10 (№ 21), СанПиН 2.3.2.2804-10 ( № 22), СанПиН 2.3.2.2868-11 (№ 23), СанПиН 2.3.2.2871-11 (№ 24), СанПиН 2.3.2.2888-11 (№ 25).

§  СанПиН 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них продовольственного сырья и пищевых продуктов. Санитарно-эпидемиологические правила» (с дополнениями и изменениями в редакции СП 2.3.6.1254-03 - № 1, СП 2.3.6.2202-07 - № 2, СП 2.3.6.2820-10 - № 3, и СП 2.3.6.2867-11 - № 4).

§  СанПиН 2.3.2.1324-03 «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов»;

§  СанПиН 2.3.2.1293-03 «Гигиенические требования по применению пищевых добавок» с дополнениями и изменениями №№ 1, 2, 3 (в редакции СанПиН 2.3.2.2364-08, СанПиН 2.3.2.2508-09, СанПиН СанПиН 2.3.2.2795-10).

§  СанПиН 2.3.2.1290-03 «Гигиенические требования к организации производства и оборота биологически активных добавок к пище (БАД)».

§  ГН 2.3.3.972-00 Гигиенические нормативы «Предельно допустимые количества химических веществ, выделяющихся из материалов, контактирующих с пищевыми продуктами».

§  ГН 1.2.3111-13 Гигиенические нормативы содержания пестицидов в объектах окружающей среды (взамен ранее действовавшего ГН 1.2.2701-10).

§  СанПиН 2.3.4.545-96 «Производство хлеба, хлебобулочных и кондитерских изделий. Санитарные правила и нормы» (применяются при изготовлении булочных и мучных кондитерских изделий на пищеблоке образовательного учреждения).

§  СанПиН 2.3.4.050-96 «Производство и реализация рыбной продукции».

§  перечень нормативных и методических документов по организации лечебного (диетического) питания - см. здесь.

Требования к отдельным видам деятельности и отдельным факторам внешней среды, дополнительные требования к зданиям, помещениям, территории и их содержанию

Перечисленные в данном разделе правила применяются в части, не противоречащей специальным санитарным правилам, перечисленным выше

§  СП 2.3.6.1066-01 «Cанитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов».

§  СанПиН 2.1.4.1074-01 «Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству систем питьевого водоснабжения. Контроль качества».

§  СанПиН 2.1.4.1116-02 «Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды, расфасованной в емкости. Контроль качества».

§  СанПиН 2.1.4.2652-10 «Гигиенические требования безопасности материалов, реагентов, оборудования, используемых для водоочистки и водоподготовки».

§  СанПиН 42-128-4690-88 «Санитарные правила содержания территорий населенных мест».

§  СанПиН 2.2.1/2.1.1.1278-03 «Гигиенические требования к естественному, искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий».

§  СанПиН 2.2.1./2.1.1.1076-01 «Гигиенические требования к инсоляции и солнцезащите помещений жилых и общественных зданий и территорий».

§  СанПиН 2.1.2.729-99 «Полимерные и полимерсодержащие строительные материалы, изделия и конструкции. Гигиенические требования безопасности».

§  СанПиН 2.2.4.548-96 «Гигиенические требования к микроклимату производственных помещений».

§  СанПиН 2.2.4.1294-03 «Гигиенические требования к аэроионному составу воздуха производственных и общественных помещений».

Требования к проведению производственного контроля, санитарно-противоэпидемическому режиму на объектах, основные документы по профилактике инфекционных и паразитарных заболеваний

§  СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий. Санитарные правила» (с изменениями и дополнениями № 1 в редакции СП 1.1.2193-07).

§  СанПиН 3.5.1378-03 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации и осуществлению дезинфекционной деятельности».

§  СанПиН 3.5.2.1376-03 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий против синантропных членистоногих».

§  СП 3.5.1129-02 «Санитарно-эпидемиологические требования к проведению дератизации».

§  СП 3.1./3.2.1379-03 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней».

§  СанПиН 3.2.1333-03 «Профилактика паразитарных болезней на территории Российской Федерации".

§  СП 3.1.1.1117-02 «Профилактика острых кишечных инфекций».

§  СП 3.1.7.2615-10 «Профилактика иерсиниоза».

§  СП 3.1.7.2616-10 «Профилактика сальмонеллеза» (с изм. № 1).

§  СП 3.1.958-99 «Профилактика вирусных гепатитов. Общие требования к эпидемиологическому надзору за вирусными гепатитами».

§  СП 3.1.1.1118-02 «Профилактика полиомиелита».

§  СП 3.1.1108-02 «Профилактика дифтерии».

§  СП 3.1.2.1203-03 «Профилактика стрептококковой (группы А) инфекции».

§  СП 3.1.1295-03 «Профилактика туберкулеза».

§  СП 3.2.3110-13 «Профилактика энтеробиоза» СП 3.2.1317-03 «Профилактика энтеробиоза».

См. также Административные регламенты Роспотребнадзора и Росстандарта

Прочие подзаконные нормативные правовые акты

Документы о порядке прохождения медицинских осмотров работниками организаций, связанных с организацией питания, обучением, воспитанием детей и подростков

§  Постановление Правительства РФ от 27.10.2003 № 646 «О вредных и (или) опасных производственных факторах и работах, при выполнении которых проводятся предварительные и периодические медицинские осмотры (обследования), и порядке проведения этих осмотров (обследований)»;

§  Приказ Минздравсоцразвития России от 12.04.2011 № 302н «Об утверждении перечней вредных и (или) опасных производственных факторов и работ, при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры (обследования), и Порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров (обследований) работников, занятых на тяжелых работах и на работах с вредными и (или) опасными условиями труда»;

§  Приказ Минздрава СССР от 29.09.1989 № 555 "О совершенствовании системы медицинских осмотров трудящихся и водителей индивидуальных транспортных средств"(с изменениями от 29.12.1989, 31.05.1993, 07.12.1993, 05.10.1995, 14.03.1996, 12.04.2011);

Документы органов исполнительной власти РФ по вопросам качества и безопасности питания населения

§  Основы государственной политики Российской Федерации в области здорового питания населения на период до 2020 года (утв. распоряжением Правительства РФ от 25.10.2010 № 1873-р) и план мероприятий по реализации основ государственной политики Российской Федерации в области здорового питания населения на период до 2020 года (утв. распоряжением Правительства РФ от 30.06.2012 № 1134-р);

§  Доктрина продовольственной безопасности Российской Федерации (принята указом Президента РФ от 30.01.2010 № 120);

§  Правила оказания услуг общественного питания (утв. постановлением Правительства РФ от 18.08.1997 № 1036, с изменениями, утв. постановлениями Правительства РФ от 21.05.2001, 10.05.2007);

§  Правила продажи отдельных видов товаров (утв. постановлением Правительства РФ от 19.01.1998 № 55 с последующими изменениями, внесенными в 1998-2009 гг.);

§  Постановление Правительства РФ от 05.10.1999 № 1119 «О мерах по профилактике заболеваний, связанных с дефицитом йода»;

§  Постановление Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 31.08.2006 № 30 «Об организации питания детей в общеобразовательных учреждениях»;

§  Постановление Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 16.02.2005 № 6 «О первоочередных мерах по профилактике заболеваемости детского населения страны»;

§  Постановление Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 19.01.2005 № 2 «Об усилении надзора за напитками, содержащими тонизирующие компоненты»;

§  Постановление Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 16.02.2005 № 6 «О первоочередных мерах по профилактике заболеваемости детского населения страны»;

§  Постановление Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 05.03.2004 № 9 «О дополнительных мерах по профилактике заболеваний, обусловленных дефицитом микронутриентов»;

§  Постановление Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 23.11.1999 № 14 «О мерах по профилактике заболеваний, обусловленных дефицитом йода и других микронутриентов»;

§  Постановление Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 03.04.1998 № 11 «О дополнительных мерах по профилактике йод-дефицитных состояний»;

§  Постановления Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 05.05.2003 № 91 «О мерах по профилактике заболеваний, обусловленных дефицитом железа в структуре питания населения» и от 16.09.2003 № 148 «О дополнительных мерах по профилактике заболеваний, обусловленных дефицитом железа в структуре питания населения»;

§  Постановление Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 11.07.2000 № 5 «О коррекции качества питьевой воды по содержанию биогенных элементов»;

§  Постановление Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 02.06.2008 № 33 «О производстве и обороте мяса птицы»;

§  Постановление Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 27.08.1997 № 19 «О противопоказаниях для применения товаров при отдельных видах заболеваний» (см. п.1 табл. в приложении);

§  Приказ Министерства здравоохранения РФ от 14.12.1999 «О мерах по профилактике заболеваний, связанных с дефицитом йода и других микронутриентов»;

§  Приказ Минобрнауки России от 28.12.2010 № 2106 «Об утверждении федеральных требований к образовательным учреждениям в части охраны здоровья обучающихся, воспитанников».

Документы по вопросам обязательной сертификации и декларирования соответствия продукции (товаров)

§  Постановление Правительства РФ от 1 декабря 2009 г. № 982 «Об утверждении единого перечня продукции, подлежащей обязательной сертификации, и единого перечня продукции, подтверждение соответствия которой осуществляется в форме принятия декларации о соответствии» (с изменениями и дополнениями, внесенными в 2010-2012 гг.), см. также информацию Ростехрегулирования (2012 г.) о товарах, подлежащих обязательной сертификации и декларированию соответствия;

§  Постановление Правительства РФ от 07.06.1999 № 766 «Об утверждении перечня продукции, соответствие которой может быть подтверждено декларацией о соответствии, порядка принятия декларации о соответствии и ее регистрации»;

Некоторые нормативные правовые акты органов исполнительной власти города Москвы

§  Постановление Правительства Москвы от 07.06.2007 № 376-ПП О мерах по реализации Закона города Москвы от 30 ноября 2005 г. № 61 "О дополнительных гарантиях по социальной поддержке детей-сирот и детей, оставшихся без попечения родителей, в городе Москве";

§  Постановление Правительства Москвы от 29.12.2009 № 1500-ПП О государственных стандартах социального обслуживания населения в городе Москве.

Основные национальные и межгосударственные стандарты на услуги по организации питания в образовательных учреждениях

§  Национальный стандарт ГОСТ Р 50764-2009 «Услуги общественного питания. Общие требования»;

§  Национальный стандарт ГОСТ Р 50762-2007 «Услуги общественного питания. Классификация предприятий общественного питания»;

§  Национальный стандарт ГОСТ Р 53523-2009 «Услуги общественного питания. Общие требования к заготовочным предприятиям общественного питания»;

§  Национальный стандарт ГОСТ Р 53995-2010 «Услуги общественного питания. Общие требования к методам и формам обслуживания на предприятиях общественного питания»;

§  Национальный стандарт ГОСТ Р 50935-2007 «Услуги общественного питания. Требования к персоналу»;

§  Национальный стандарт ГОСТ Р 50763-2007 «Услуги общественного питания. Продукция общественного питания, реализуемая населению. Общие технические условия»;

§  Национальный стандарт ГОСТ Р 53105-2008 «Услуги общественного питания. Технологические документы на продукцию общественного питания. Общие требования к оформлению, построению и содержанию»;

§  Национальный стандарт ГОСТ Р 53996-2010 «Услуги общественного питания. Порядок разработки фирменных и новых блюд и изделий на предприятиях общественного питания»;

§  Национальный стандарт ГОСТ Р 53106-2008 «Услуги общественного питания. Метод расчета отходов и потерь сырья и пищевых продуктов при производстве продукции общественного питания»;

§  Национальный стандарт ГОСТ Р 53104-2008 «Услуги общественного питания. Метод органолептической оценки качества продукции общественного питания»;

§  Национальный стандарт ГОСТ Р 51074-2003 «Продукты пищевые. Информация для потребителя. Общие требования»;

§  Межгосударственный стандарт ГОСТ 30602-97 «Общественное питание. Термины и определения»;

§  Межгосударственный стандарт ГОСТ 16318-77 «Оборудование технологическое для предприятий торговли и общественного питания. Термины и определения»;

§  Межгосударственный стандарт ГОСТ 30524-97 «Общественное питание. Требования к обслуживающему персоналу»;

§  Межгосударственный стандарт ГОСТ 30494-2011 «Здания жилые и общественные. Параметры микроклимата в помещениях».

См. также ГОСТы на пищевые продукты для питания детей.

Методические документы

Основные методические документы федерального уровня

§  Нормы физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для различных групп населения Российской Федерации - МР 2.3.1.2432-08 от 18.12.2008 (извлечение);

§  Рекомендации по рациональным нормам потребления пищевых продуктов, отвечающим современным требованиям здорового питания (утв. приказом Минздравсоцразвития РФ от 02.08.2010 № 593н);

§  Методические рекомендации по определению потребительской корзины для основных социально-демографических групп населения в субъектах Российской Федерации (утв. постан. Правительства РФ от 28.01.2013 № 54);

§  Рекомендуемые уровни потребления пищевых и биологически активных веществ (МР 2.3.1.1915-04 от 02.07.2004);

§  Методические рекомендации по организации питания обучающихся и воспитанников образовательных учреждений (утв. приказом Минздравсоцразвития РФ и Минобрнауки РФ от 11.03.2012 № 213н/178);

§  Методические рекомендации "Формирование культуры здорового питания обучающихся, воспитанников" (приложение к письму Департамента воспитания и социализации детей Минобрнауки России от 12.04.2014 № 06-731).

§  Методические рекомендации по проведению профилактических мероприятий, направленных на охрану и укрепление здоровья обучающихся в общеобразовательных учреждениях (Минздравсоцразвития РФ, от 15.01.2008 №206-ВС).

§  Методические рекомендации по организации деятельности медицинских работников, осуществляющих медицинское обеспечение обучающихся в общеобразовательных учреждениях (Минздравсоцразвития РФ, от 15.01.2008 №207-ВС).

§  Методические рекомендации № 0100/8604-07-34 «Рекомендуемые среднесуточные наборы продуктов для питания детей 7-11 и 11-18 лет» от 24.08.2007;

§  Методические рекомендации № 0100/8605-07-34 «Примерные меню горячих школьных завтраков и обедов для организации питания детей 7-11 и 11-18 лет в государственных образовательных учреждениях» от 24.08.2007;

§  Методические рекомендации № 0100/8606-07-34 «Рекомендуемый ассортимент пищевых продуктов для реализации в школьных буфетах» от 24.08.2007;

§  Методические рекомендации по обеспечению санитарно-эпидемиологического благополучия и безопасности перевозок организованных групп детей автомобильным транспортом (от 21.09.2006, утв. Роспотребнадзором и ГИБДД РФ).

§  Кормление и питание грудных детей и детей раннего возраста. Методические рекомендации ВОЗ.

Методические документы по вопросам дошкольного и школьного питания, разработанные в городе Москве

§  МосМР 2.4.5.005-02 «Формирование рационов питания детей и подростков школьного возраста в организованных коллективах с использованием пищевых продуктов повышенной пищевой и биологической ценности. Методические рекомендации города Москвы»;

§  МосМР 2.4.5.004-02 «Кондитерские изделия для детей и подростков. Методические рекомендации г. Москвы»;

§  МосМР 2.4.5.002-04 «Пищевые жиры и жировые продукты, предназначенные для использования в питании детей и подростков. Методические рекомендации города Москвы»;

§  МосМР 2.4.5.003-04 «Ассортимент и технология производства кулинарной продукции для питания детей и подростков в организованных коллективах. Методические рекомендации города Москвы»;

§  Методические рекомендации «Ассортимент и условия реализации пищевых продуктов, предназначенных для дополнительного питания учащихся образовательных учреждений» (Утв. Межведомственным научным советом по педиатрии и Межведомственным научным советом по гигиене и охране здоровья детей и подростков - протокол № 4 от 2 июля 2002 г.);

§  Методические указания города Москвы «Организация питания в дошкольных образовательных учреждениях» (утв. Департаментом образования города Москвы). М.: 2007. с изменениями и исправлениями;

§  Методические рекомендации «Гигиеническая оценка рационов питания обучающихся (воспитанников)» (от 25.02.2008, утв. директором НИИ гигиены и охраны здоровья детей и подростков НЦЗД РАМН и руководителем Управления Роспотребнадзора по городу Москве). М.: Санэпидмедиа, 2008. - (извлечение из документа);

§  Методические рекомендации «Производственный контроль за соблюдением санитарного законодательства при организации питания детей и подростков и государственный санитарно-эпидемиологический надзор за его организацией и проведением» (утв. руководителем Управления Роспотребнадзора по городу Москве 20.12.2006) М.: Санэпидмедиа, Управление Роспотребнадзора по городу Москве, 2007 (информация о документе);

§  Методические рекомендации города Москвы «Номенклатура и рекомендуемые требования к качеству пищевых продуктов, используемых в питании детей и подростков в образовательных учреждениях» (утв. Управлением Роспотребнадзора по городу Москве и НИИ ГиОЗДиП НЦЗД РАМН 25.06.2010);

§  Методические рекомендации «Формирование навыков рационального пищевого поведения у детей дошкольного возраста. Когнитивно-поведенческий подход» (НИАЦ "Социальное питание", 2011);

§  Концепция организации питьевого режима в образовательных учреждениях г. Москвы

§  «Рекомендуемые размеры потребления основных групп продуктов питания для детей раннего, дошкольного и школьного возраста, учащихся, взрослого населения, а также людей, страдающих наиболее распространенными видами заболеваний», утвержденные Первым заместителем Премьера Правительства Москвы 14.06.2000 (согласовано Нач. Департамента Госсанэпиднадзора Минздрава России 06.06.2000);

Дополнительные методические документы по отдельным вопросам организации питания

§  МУ 1-40/3805-91 «Методические указания по лабораторному контролю качества продукции общественного питания» (от 11.11.1991);

§  МР 4237-86 «Методические рекомендации по гигиеническому контролю за питанием в организованных коллективах»;

§  МУ 2.3.7.1064-01 "Состояние здоровья населения в связи с состоянием питания: Контроль программы профилактики йоддефицитных заболеваний путем всеобщего йодирования соли. Методические указания" (утв. 24.07.2001 Главным государственным санитарным врачом РФ);

§  МР 2.3.7.1916-04 "Состояние здоровья населения в связи с состоянием питания: Применение йодказеина для предупреждения йоддефицитных заболеваний в качестве средства популяционной, групповой и индивидуальной профилактики йодной недостаточности. Методические рекомендации" (утв. 21.07.2004 Главным государственным санитарным врачом РФ);

§  «Методические рекомендации по обогащению витаминно-минеральными комплексами массовых сортов хлебобулочных изделий, вырабатываемых по национальным стандартам» (Утв. Главным государственным санитарным врачом РФ 14.01.2010);

§  «Методические рекомендации по обогащению продуктов питания массового потребления и обеденных блюд в организованных коллективах витаминами и минеральными веществами», утв. Ученым советом НИИ питания РАМН, М., 1999 г.;

§  «Методические рекомендации. Контроль за организацией питания в детских дошкольных учреждениях», № 4265-87 от 13.03.87;

§  «Методические рекомендации по вопросам изучения фактического питания и состояния здоровья населения в связи с характером питания», № 2967-84;

§  «Методические рекомендации по изучению белкового статуса и потребностей в белке здорового и больного человека», № 3168-84;

§  «Методические рекомендации по оценке обеспеченности организма человека витамином Д», № 3176-84;

§  «Методические рекомендации по изучению азотистого баланса у человека», № 1935-78;

§  «Методические рекомендации по пропаганде принципов рационального питания», № 4081-86;

§  Методические рекомендации «Организация питания детей в эндемических по зобу районах», № 11-14/75-6 от 27.02.81;

§  Инструкция по проведению медико-биологической оценки возможности использования пищевых продуктов в питании детей и подростков в организованных коллективах, утв. приказом Центра госсанэпиднадзора в г. Москве от 28.04.2001 № 72;

§  «Инструкция по витаминизации молока и готовых блюд в дошкольных, школьных, детских лечебно-профилактических учреждениях и домашних условиях премиксом 730/4», утв. МЗ РФ 18.02.94 № 06-15/3-15;

§  «Инструкция по использованию концентратов поливитаминных напитков для профилактики полигиповитаминозов в дошкольных, школьных, детских лечебно-профилактических учреждениях и домашних условиях», утв. МЗ РФ 18.02.94 № 06-15/2-15;

§  МосМР 2.3.2.006-03 «Отбор проб пищевых продуктов для лабораторных испытаний и исследований. Методические рекомендации города Москвы»;

§  «Практические рекомендации по сохранению витаминной активности овощных блюд, изготовляемых на предприятиях общественного питания» от 10.06.1952, МЗ СССР;

§  Письмо руководителя Роспотребнадзора от 25.01.2005 № 0100/399-05-32 «О профилактике заболеваний, обусловленных дефицитом микронутриентов»;

§  МУ 3.5.3104-13 "Организация и проведение дезинфекционных мероприятий при энтеровирусных (неполио) инфекциях"

§  Письмо руководителя Роспотребнадзора от 25.01.2006 № 0100/626-06-32 «О дезинфицирующих средствах».

Классификаторы

см. здесь

Технические документы и сборники рецептур (технологических нормативов)

Перечень изданных технических документов и сборников рецептур (справочных изданий) на продукцию общественного питания.

Перечень общедоступных технических документов на специализированные пищевые продукты и полуфабрикаты для питания дошкольников и школьников.

Ссылки на базы данных стандартов, нормативных и методических документов

Технические регламенты и стандарты

§  Технические регламенты РФ на сайте Ростехрегулирования

§  Каталог действующих национальных (ГОСТ Р) и межгосударственных (ГОСТ) стандартов на портале Ростехрегулирования по стандартизации

§  Поиск стандартов на сайте Ростехрегулирования для экспертов

§  Указатель стандартов ГОСТ, ГОСТ Р и ИСО на пищевые продукты на сайте Ростехрегулирования для экспертов

§  ГОСТы и нормативы. Бесплатная библиотека.

§  Каталог стандартов "Интернет и право".

§  Национальные, межгосударственные и международные стандарты в области управления качеством и безопасностью продукции (работ, услуг), менеджмента риска и электронного документооборота

Санитарное законодательство

§  Официальный сайт Роспотребнадзора с перечнями и текстами санитарных правил

§  Уведомления о вновь вышедших санитарных правилах

§  Документы Управления Роспотребнадзора по городу Москве

Хорошие подборки нормативных документов и полезных материалов в Интернете

§  Полезные материалы на сайте поддержки программы "1С:Школьное питание"

§  Основные руководящие документы по организации питания обучающихся и воспитанников на сайте на сайте поддержки программы "1С:Школьное питание"

§  Документы по организации питания обучающихся и воспитанников на сайте Департамента образования города Москвы

.

 

 

Меню

 

Всего обучающихся в школе -33

Всего питается в школной столовой 29

Стоимость питания в день одного обучающегося -50 руб.

 стоимость завтрака - 20 руб.

стоимость обеда - 30 руб.

Положение о питании учащихся

Положение о cтоловой школы

Меню питания на 10 дней

«СОГЛАСОВАНО»

Начальник ТО Управления Роспотребнадзора по Воронежской области в  Борисоглебском городском округе, Грибановском, Новохоперком, Поворинском, Терновском районах

__________________________Т.В. Овчинникова

«УТВЕРЖДАЮ»

 

И.о. начальника отдела по образованию, молодежной политике, опеке и попечительству администрации муниципального района

___________________________В.Н. Евстратов

 

 

«СОГЛАСОВАНО»

Начальник ТО Управления Роспотребнадзора по Воронежской области в  Борисоглебском городском округе, Грибановском, Новохоперком, Поворинском, Терновском районах

__________________________Т.В. Овчинникова

«УТВЕРЖДАЮ»

 

И.о. начальника отдела по образованию, молодежной политике, опеке и попечительству администрации муниципального района

___________________________В.Н. Евстратов

 

 

10-ти  дневное меню  для организации 2-х разового питания детей 7-11 лет

в общеобразовательных учреждениях   на 2015-2016 учебный год

Новохоперского муниципального района

Первый день

Завтрак

 

Выход

Наименование блюд

Белки

Жиры

Углеводы

Энергетическая ценность (ккал)

Витамины

Минеральные вещества (мг)

Са

Mg

P

Fe

А

В1

РР

С

200/10

Каша молочная пшенная с маслом сливочным

4,1

3,7

0,2

250

34

64

176

2

 

0,2

0,02

 

30

Сыр порционный

5,3

5,5

 

78

210

30

116

0,2

0,2

0,02

0,06

0,8

30/10

Бутерброд (хлеб пшеничный, масло сливочное)

2,3

9,1

15,5

150

8,5

9,9

26

0,4

0,06

0,04

0,4

 

180

Кофейный напиток

1,3

1,4

18,4

103

34

 

50

 

 

0,02

0,92

0,4

 

Итого:

13

19,7

34,1

581

286

510

3,9

2,6

0,26

0,28

1,4

1,2

 

 

Обед

 

Выход

Наименование блюд

Белки

Жиры

Углеводы

Энергетическая ценность (ккал)

Витамины

Минеральные вещества (мг)

Са

Mg

P

Fe

А

В1

РР

С

60

Овощи свежие

0,5

 

1,5

14,4

8,4

12

15,6

0,8

0,7

,4

0,32

15

250

Суп  лапша домашняя на курином бульоне

5,1

3,9

24,2

154

38

15

224

0,8

 

0,51

0,5

0,5

75

 Курица отварная «Жар-птица»

17

12,8

 

182

25

14

117

1,2

0,03

0,03

4,6

1,05

150

Рис отварной

3,7

4,6

41,7

214

7,5

22

59

0,6

 

0,03

0,65

 

180

Компот  из свежих яблок

0,1

-

28,5

107

14

4

4

1,0

0

0,02

0,1

2,8

20

Хлеб пшеничный

1,5

0,6

10,2

50

6,4

10,6

25,6

0,5

 

0,05

0,4

 

30

Хлеб ржаной

2

0,36

13,9

64

6,3

5,7

26,1

0,6

 

0,02

0,2

 

100

Фрукты свежие

1,1

 

15,7

64

16

9

11

2,2

0,03

0,01

0,03

13

 

Итого:

31

22,2

135,7

785

122

92

483

7,7

0,8

1,07

6,8

32,4

 

Второй день

Завтрак

 

Выход

Наименование блюд

Белки

Жиры

Углеводы

Энергетическая ценность (ккал)

Витамины

Минеральные вещества (мг)

Са

Mg

P

Fe

А

В1

РР

С

50

Сосиски отварные

14,8

12,6

 

147

12

8

70

0,9

 

0,02

1,32

 

150

Капуста тушеная

3,7

4,3

16,9

120

87

30

60

1,2

 

0,05

1,08

54,9

1шт

Яйцо вареное

5,1

4,6

0,3

63

22

5

77

1

0,1

0,03

0,08

 

180

Чай с сахаром

0,1

 

16,7

63

14

6

8

0,9

 

 

0,04

 

30/20

Хлеб ржаной/пшеничный

3,4

0,6

23,2

107

15

23

61

1,1

 

0,08

0,6

 

 

Итого:

27,2

22,4

58

507

166

67,8

329

4,8

0,1

0,14

2,9

54,9

 

 

 

обед

 

Выход

Наименование блюд

Белки

Жиры

Углеводы

Энергетическая ценность (ккал)

Витамины

Минеральные вещества (мг)

Са

Mg

P

Fe

А

В1

РР

С

60

Овощи свежие

0,5

 

1,5

14,4

8,4

12

15,6

0,8

0,7

,4

0,32

15

250

Суп  картофельный с бобовыми

7,9

5,3

23,3

171

62,5

44

266

1,9

 

0,16

1,13

6,2

50/50

Рыба тушенная в томате с овощами

11,7

12,1

6,1

180

53

26

148

0,7

0,01

0,07

1,43

3,9

150

Картофельное пюре

3,1

5,1

26,2

159

42

32

90

1,2

 

0,15

1,6

2,5

180

Сок фруктовый

0,6

 

3,2

120

3

 

36

0,4

 

0,04

 

8

20

Хлеб пшеничный

1,5

0,6

10,2

50

6,4

10,6

25,6

0,5

 

0,05

0,4

 

30

Хлеб ржаной

2

0,36

13,9

64

6,3

5,7

26,1

0,6

 

0,02

0,2

 

100

Фрукты свежие

1,1

 

15,7

64

16

9

11

2,2

0,03

0,01

0,03

13

 

Итого:

28,3

23,5

100,2

822

200

147,4

596

8,4

0,04

0,3

5,3

48,6

 

 

 

 

Третий день

Завтрак

 

Выход

Наименование блюд

Белки

Жиры

Углеводы

Энергетическая ценность (ккал)

Витамины

Минеральные вещества (мг)

Са

Mg

P

Fe

А

В1

РР

С

100/50

Пудинг из творога с джемом

14,7

12

26,7

271

130

22

188

0,9

0,06

0,06

0,49

0,4

180

Какао с молоком

3,4

3,6

25,3

140

124

22

116

0,8

0,02

0,04

0,18

1

30/10

Бутерброд (хлеб пшеничный, масло сливочное)

2,3

9,1

15,5

150

8,5

9,9

26

0,4

0,06

0,04

0,4

 

 

Итого:

20,4

21,7

67,5

561

269,5

57,9

335

3

0,14

0,14

1,07

1,45

 

 

Обед

 

Выход

Наименование блюд

Белки

Жиры

Углеводы

Энергетическая ценность (ккал)

Витамины

Минеральные вещества (мг)

Са

Mg

P

Fe

А

В1

РР

С

60

Овощи свежие

0,5

 

1,5

14,4

8,4

12

15,6

0,8

0,7

,4

0,32

15

250

Борщ  из свежей капусты с картофелем

 

4

4,1

14,7

117

57

29

200

1,3

 

0,05

0,7

10,7

75

Котлета  (из говядины)

11,3

5,5

5,7

151

11

13

65

0,7

 

0,06

1,67

 

200

Макароны отварные

5,4

4,8

38,4

208

10,5

9

36

0,9

 

0,06

0,53

0,51

180

Кисель из концентрата

0,4

-

38,2

147

12

2

6

0,2

-

-

0,02

1,8

20

Хлеб пшеничный

1,5

0,6

10,2

50

6,4

10,6

25,6

0,5

 

0,05

0,4

 

30

Хлеб ржаной

2

0,36

13,9

64

6,3

5,7

26,1

0,6

 

0,02

0,2

 

100

Фрукты свежие

1,1

 

15,7

64

16

9

11

2,2

0,03

0,01

0,03

13

 

Итого:

36,4

19,8

179,4

1072

172

130

467

126

0,03

0,35

5,5

52,8

 

Четвертый день

Завтрак

 

Выход

Наименование блюд

Белки

Жиры

Углеводы

Энергетическая ценность (ккал)

Витамины

Минеральные вещества (мг)

Са

Mg

P

Fe

А

В1

РР

С

110

Омлет натуральный

11,1

18,5

2,1

219

77

19

195

1,8

0,2

0,05

0,14

0,2

20

Сыр порционный

5,3

5,5

 

72

21

10

116

0,22

0,05

0,01

0,02

0,3

10

Масло сливочное

 

8,3

 

75

1

 

2

 

0,06

 

 

 

180/7

Чай с лимоном

0,1

 

16,7

63

17

7

10

0,9

 

 

0,09

2,5

30/20

Хлеб пшеничный/ржаной

3,6

0,9

24,1

114

14

20,4

53

1

 

0,07

0,6

 

 

Итого:

20

33,3

43,4

547

129,5

55,1

371

2,7

0,31

0,14

0,9

3

Обед

 

Выход

Наименование блюд

Белки

Жиры

Углеводы

Энергетическая ценность (ккал)

Витамины

Минеральные вещества (мг)

Са

Mg

P

Fe

А

В1

РР

С

60

Овощи свежие

0,5

 

1,5

14,4

8,4

12

15,6

0,8

0,7

,4

0,32

15

250

Суп рассольник ленинградский

4,5

5

19,9

139

38,5

31,5

209

1

 

0,1

1,14

7,5

75

Гуляш  из говядины

15,5

7,5

5

150

24

21

171

1,8

 

0,09

3,6

1,4

150

Каша гречневая

5,8

5,5

43,8

237

24

135

201

4,5

 

0,21

2,4

 

180

Компот   из сухофруктов

0,6

-

38,5

128

24

16

22

0,8

-

0,04

-

-

20

Хлеб пшеничный

1,5

0,6

10,2

50

6,4

10,6

25,6

0,5

 

0,05

0,4

 

30

Хлеб ржаной

2

0,36

13,9

64

6,3

5,7

26,1

0,6

 

0,02

0,2

 

100

Фрукты свежие

1,1

 

15,7

64

16

9

11

2,2

0,03

0,01

0,03

13

 

Итого:

31,5

19

148,6

782

155,7

245,3

515

12

0,03

0,6

8,3

27,9

Пятый день

Завтрак

 

Выход

Наименование блюд

Белки

Жиры

Углеводы

Энергетическая ценность (ккал)

Витамины

Минеральные вещества (мг)

Са

Mg

P

Fe

А

В1

РР

С

150/10

Каша молочная рисовая

6,7

12,8

30,4

257

16

27

79

0,6

0,06

0,03

0,7

 

100/50

Сырники из творога с джемом

17,1

11,4

29,5

284

180

33

212

1,6

0,05

0,09

0,7

0,6

180

Кофейный напиток

1,3

1,4

18,4

103

34

 

50

 

 

0,02

0,92

0,4

30

Хлеб пшеничный

2,2

0,8

15,4

75

7,5

9,9

24

0,4

 

0,04

0,4

 

 

Итого:

27,3

33,6

93,7

719

237

70

365

2,6

0,11

0,2

3,3

1

Обед

 

Выход

Наименование блюд

Белки

Жиры

Углеводы

Энергетическая ценность (ккал)

Витамины

Минеральные вещества (мг)

Са

Mg

P

Fe

А

В1

РР

С

60

Овощи свежие

0,5

 

1,5

14,4

8,4

12

15,6

0,8

0,7

,4

0,32

15

250

Щи из свежей капусты с картофелем и говядиной

3,8

4,1

10,6

93

12

6

39

0,15

 

0,01

0,18

4,3

50

Котлета  рубленая из птицы

7,9

11,5

7

158

22

13

48

1,6

0,01

0,04

2,16

0,1

150

Овощи припущенные

2,1

8,9

11,3

98

81

33

98

0,9

 

0,06

0,9

7,7

200

Напиток из шиповника

0,4

 

23,6

94

14

4

8

4,2

 

 

0,2

110

20

Хлеб пшеничный

1,5

0,6

10,2

50

6,4

10,6

25,6

0,5

 

0,05

0,4

 

30

Хлеб ржаной

2

0,36

13,9

64

6,3

5,7

26,1

0,6

 

0,02

0,2

 

100

Фрукты свежие

1,1

 

15,7

64

16

9

11

2,2

0,03

0,01

0,03

13

 

Итого:

19,2

25,5

93,9

635

169

101,4

283

14

0,7

0,6

8,7

28

 

Шестой день

Завтрак

 

Выход

Наименование блюд

Белки

Жиры

Углеводы

Энергетическая ценность (ккал)

Витамины

Минеральные вещества (мг)

Са

Mg

P

Fe

А

В1

РР

С

60

Тефтели  рыбные

7,4

5,1

7,6

107

44

26

127

0,8

0,02

0,06

0,57

0,6

150

Картофель отварной

2,4

4,4

29,6

122,6

42

32

90

1,2

 

0,15

1,6

2,5

20

Сыр порционный

5,3

5,5

 

72

21

10

116

0,22

0,05

0,01

0,02

0,3

10

Масло сливочное

 

8,3

 

75

1

 

2

 

0,06

 

 

 

30/20

Хлеб пшеничный/ржаной

3,6

0,9

24,1

114

14

20,4

53

1

 

0,07

0,6

 

180

Чай с сахаром

0,1

 

16,7

63

14

6

8

0,9

 

 

0,04

 

 

Итого:

18,7

24,2

78

551,6

13,6

94,4

396

4,5

0,13

0,29

2,93

3,4

Обед

 

Выход

Наименование блюд

Белки

Жиры

Углеводы

Энергетическая ценность (ккал)

Витамины

Минеральные вещества (мг)

Са

Mg

P

Fe

А

В1

РР

С

60

Овощи свежие

0,5

 

1,5

14,4

8,4

12

15,6

0,8

0,7

,4

0,32

15

250

Суп  картофельный с макаронными изделиями

6,4

2,6

30,9

164

37

30

2011

1

 

0,11

1,14

8,3

150

Голубцы с мясом и рисом

 

13,7

12,9

12

204

37

17

76

0,7

 

0,04

1,4

8,6

180

Компот  из сухофруктов

0,6

-

38,5

128

24

16

22

0,8

-

0,04

-

-

20

Хлеб пшеничный

1,5

0,6

10,2

50

6,4

10,6

25,6

0,5

 

0,05

0,4

 

30

Хлеб ржаной

2

0,36

13,9

64

6,3

5,7

26,1

0,6

 

0,02

0,2

 

100

Фрукты свежие

1,1

 

15,7

64

16

9

11

2,2

0,03

0,01

0,03

13

 

Итого:

25,2

16,5

112,8

617

143,2

104,8

397,8

6,4

0,03

0,3

3,8

35,9

 

Седьмой день

Завтрак

 

Выход

Наименование блюд

Белки

Жиры

Углеводы

Энергетическая ценность (ккал)

Витамины

Минеральные вещества (мг)

Са

Mg

P

Fe

А

В1

РР

С

150/10

Каша  молочная геркулесовая с изюмом и маслом сливочным

6,7

12,8

30,4

257

34

43

126

15

 

13,5

36

 

20

Сыр порционный

5,3

5,5

 

72

21

10

116

0,22

0,05

0,01

0,02

0,3

10

Масло сливочное

 

8,3

 

75

1

 

2

 

0,06

 

 

 

30

Хлеб пшеничный

2,2

08

15,4

75

7,5

9,9

24

0,4

 

0,04

0,4

 

180

Какао

3,4

3,6

25,3

140

124

22

116

0,8

0,02

0,04

0,18

1

 

Итого:

17,6

31

71,1

619

187,5

84,9

384

16,4

0,13

13,6

36,8

1,3

Обед

 

Выход

Наименование блюд

Белки

Жиры

Углеводы

Энергетическая ценность (ккал)

Витамины

Минеральные вещества (мг)

Са

Mg

P

Fe

А

В1

РР

С

60

Овощи свежие

0,5

 

1,5

14,4

8,4

12

15,6

0,8

0,7

,4

0,32

15

250

Суп  из овощей

3,8

4,5

13,1

103

43

28

188

0,8

 

0,08

1

10,6

200

Мясо  тушеное с картофелем по-домашнему

18,5

9,3

23,4

245

32

44

186

2,8

 

0,16

3,8

9,4

180

Сок фруктовый

0,6

 

3,2

120

3

 

18

0,2

 

0,02

 

4

20

Хлеб пшеничный

1,5

0,6

10,2

50

6,4

10,6

25,6

0,5

 

0,05

0,4

 

30

Хлеб ржаной

2

0,36

13,9

64

6,3

5,7

26,1

0,6

 

0,02

0,2

 

100

Фрукты свежие

1,1

 

15,7

64

16

9

11

2,2

0,03

0,01

0,03

13

 

Итого:

27,9

14,8

81,1

660

117,4

117,4

481,6

8

0,73

0,74

6

52

Восьмой день

Завтрак

 

Выход

Наименование блюд

Белки

Жиры

Углеводы

Энергетическая ценность (ккал)

Витамины

Минеральные вещества (мг)

Са

Mg

P

Fe

А

В1

РР

С

50

Котлеты из говядины

6

7

4,6

123

8,5

11

55

0,7

 

0,1

1,3

0,05

150

Картофельное пюре

5,4

4,8

38,4

208

10,5

9

36

0,9

 

0,0,6

0,5

0,5

180

Кофейный напиток

1,3

1,4

18,4

103

34

 

50

 

 

0,02

0,92

0,4

30/20

Хлеб пшеничный/ржаной

3,6

0,9

24,1

114

14

20,4

53

1

 

0,07

0,6

 

 

Итого:

16

19

85,5

548

157

62

260

3,4

0,02

0,3

2,6

1,6

Обед

 

Выход

Наименование блюд

Белки

Жиры

Углеводы

Энергетическая ценность (ккал)

Витамины

Минеральные вещества (мг)

Са

Mg

P

Fe

А

В1

РР

С

60

Овощи свежие

0,5

 

1,5

14,4

8,4

12

15,6

0,8

0,7

,4

0,32

15

250

Суп-лапша

5,4

6,8

17,9

158

45

18

267

0,9

 

0,6

0,57

0,6

75

 Курица отварная

22,6

17

 

243

33

19

156

1,6

0,04

0,04

6,1

1,4

150

Рис отварной

5

6,2

55,6

286

10

28

78

0,8

 

0,04

0,86

 

180

Кисель из концентрата

0,4

-

38,2

147

12

2

6

0,2

-

-

0,02

1,8

20

Хлеб пшеничный

1,5

0,6

10,2

50

6,4

10,6

25,6

0,5

 

0,05

0,4

 

30

Хлеб ржаной

2

0,36

13,9

64

6,3

5,7

26,1

0,6

 

0,02

0,2

 

100

Фрукты свежие

1,1

 

15,7

64

16

9

11

2,2

0,03

0,01

0,03

13

 

Итого:

33,3

31

134,4

948

128

106,4

505,6

67,6

0,33

0,71

7,1

41,4

 

Девятый день

Завтрак

 

Выход

Наименование блюд

Белки

Жиры

Углеводы

Энергетическая ценность (ккал)

Витамины

Минеральные вещества (мг)

Са

Mg

P

Fe

А

В1

РР

С

50

Бифштекс натуральный рубленый

15,8

11

 

162

7

13

79

0,6

 

0,03

2,13

 

150

Каша гречневая

5,8

5,5

43,8

237

24

135

201

4,5

 

0,21

2,4

 

180

Чай с сахаром

0,1

 

16,7

63

14

6

8

0,9

 

 

0,04

 

30/20

Хлеб пшеничный/ржаной

3,6

0,9

24,1

114

14

20,4

53

1

 

0,07

0,6

 

 

Итого:

25,2

17,4

84,6

576

59

174

349

7,7

 

0,4

5,6

 

Обед

 

Выход

Наименование блюд

Белки

Жиры

Углеводы

Энергетическая ценность (ккал)

Витамины

Минеральные вещества (мг)

Са

Mg

P

Fe

А

В1

РР

С

60

Овощи свежие

0,5

 

1,5

14,4

8,4

12

15,6

0,8

0,7

,4

0,32

15

250/18

Суп с фрикадельками

8,9

5,7

28,4

193

40

38

227

1,4

 

0,13

1,7

11,5

50

Рыба отварная

16,8

7

 

100

17

9

116

1,2

0,01

0,06

1,7

0,7

30

Соус польский

2,5

2,8

2,2

34

7

8

20

0,15

0,04

0,01

0,06

0,8

150

Картофельное пюре

3,1

5,1

26,2

159

42

32

90

1,2

 

0,15

1,6

2,5

50

Свекла тушеная

1,3

4,9

15,1

80

22

10

25

0,7

0,02

0,02

0,4

0,6

180

Компот  из кураги

0,6

 

38,5

128

24

16

22

0,8

 

0,04

0,28

0,8

20

Хлеб пшеничный

1,5

0,6

10,2

50

6,4

10,6

25,6

0,5

 

0,05

0,4

 

30

Хлеб ржаной

2

0,36

13,9

64

6,3

5,7

26,1

0,6

 

0,02

0,2

 

100

Фрукты свежие

1,1

 

15,7

64

16

9

11

2,2

0,03

0,01

0,03

13

 

Итого:

38

26,5

150,3

886

192

152

589

9,6

1

1

5

44

 

Десятый день

Завтрак

 

Выход

Наименование блюд

Белки

Жиры

Углеводы

Энергетическая ценность (ккал)

Витамины

Минеральные вещества (мг)

Са

Mg

P

Fe

А

В1

РР

С

135

Омлет  с  колбасой

14,4

27,8

2,2

305

86

20

248

2,6

0,2

0,14

1

0,14

60

Пирожок  печеный сдобный с повидлом

9

7

18,1

167

13,2

19,2

77

0,9

 

0,07

1,9

0,12

180

Кофейный напиток

1,3

1,4

18,4

103

34

 

50

 

 

0,02

0,92

0,4

30

Хлеб ржаной

2,2

0,8

15,4

75

7,5

9,9

24

0,4

 

0,04

0,04

 

 

Итого:

17,3

32,6

53,5

571

119

44,1

336

3,2

0,2

0,2

3

0,6

Обед

 

Выход

Наименование блюд

Белки

Жиры

Углеводы

Энергетическая ценность (ккал)

Витамины

Минеральные вещества (мг)

Са

Mg

P

Fe

А

В1

РР

С

60

Овощи свежие

0,5

 

1,5

14,4

8,4

12

15,6

0,8

0,7

,4

0,32

15

250

Борщ с фасолью и фрикадельками 

3,2

2,8

14,4

95

56

32

221

1,4

 

0,14

0,7

6,7

50

Котлета  рубленая из птицы

7,9

11,5

7

158

22

13

48

4,6

0,01

0,04

2,16

0,1

150

Макароны отварные

5,4

4,8

38,4

208

10,5

9

36

0,9

 

0,06

0,53

0,5

180

Сок фруктовый

0,6

 

3,2

120

3

 

18

0,2

 

0,02

 

4

20

Хлеб пшеничный

1,5

0,6

10,2

50

6,4

10,6

25,6

0,5

 

0,05

0,4

 

30

Хлеб ржаной

2

0,36

13,9

64

6,3

5,7

26,1

0,6

 

0,02

0,2

 

100

Фрукты свежие

1,1

 

15,7

64

16

9

11

2,2

0,03

0,01

0,03

13

 

Итого:

22,1

20,1

104,4

773

131,3

99

413

11

1

0,7

4,5

39

 

 

 

 

 

10-ти  дневное меню  для организации 2-х разового питания детей  12-17  лет в

общеобразовательных учреждениях на 2015-2016 учебный год

Новохоперского муниципального района

Первый день

Завтрак

 

Выход

Наименование блюд

Белки

Жиры

Углеводы

Энергетическая ценность (ккал)

Витамины

Минеральные вещества (мг)

Са

Mg

P

Fe

А

В1

РР

С

250/15

Каша пшенная молочная с маслом сливочным

5,1

4,6

0,3

296

43

80

220

2,5

 

0,3

0,03

 

30

Сыр порционный

8

8,2

 

108

315

15

174

0,3

0,08

0,01

0,03

0,4

50/10

Бутерброд (хлеб пшеничный, масло сливочное)

3,7

9,7

25,7

200

17

27

66

1,2

0,06

0,12

1

 

180

Кофейный напиток

1,3

1,4

18,4

103

34

 

50

 

 

0,02

0,92

0,4

 

Итого:

18,1

23,9

44,4

707

409

122

510

4

0,14

0,45

2

0,8

Обед

 

Выход

Наименование блюд

Белки

Жиры

Углеводы

Энергетическая ценность (ккал)

Витамины

Минеральные вещества (мг)

Са

Mg

P

Fe

А

В1

РР

С

100

Овощи свежие

0,8

 

2,5

24

14

20

26

1,4

 

0,06

0,53

25

300

Суп  лапша домашняя на курином бульоне

6,0

4,8

29,1

183

45

18

267

0,9

 

0,6

0,6

0,6

100

 Курица отварная

22,6

17

 

243

33

19

156

1,6

0,04

0,04

6,1

1,4

200

Рис  отварной

5

6,2

55,6

286

10

28

78

0,8

 

0,04

0,86

 

180

Компот из свежих яблок

0,1

-

28,5

107

14

4

4

1,0

0

0,02

0,1

2,8

40

Хлеб пшеничный

2,8

1,1

20,6

100

10,1

13,2

33,3

0,6

 

0,06

0,4

 

60

Хлеб ржаной

4,18

0,7

27,8

129

18

28,4

73

1,3

 

0,01

0,4

 

100

Фрукты свежие

1,1

 

15,7

64

16

9

11

2,2

0,03

0,01

0,03

13

 

Итого:

40,6

29,8

197,7

1136

160

139

648

9,8

0,07

0,89

9,2

42,8

 

Второй день

Завтрак

 

Выход

Наименование блюд

Белки

Жиры

Углеводы

Энергетическая ценность (ккал)

Витамины

Минеральные вещества (мг)

Са

Mg

P

Fe

А

В1

РР

С

75

Сосиски отварные

7,8

15,0

0,6

170

20

12

106

135

0,05

0,03

2,0

-

200

Капуста тушеная

5

5,8

22,6

160

116

40

80

1,6

 

0,06

1,4

73

1шт

Яйцо вареное

5,1

4,6

0,3

63

22

5

77

1

0,1

0,03

0,08

 

180

Чай с сахаром

0,1

 

16,7

63

14

6

8

0,9

 

 

0,04

 

20/30

Хлеб ржаной/пшеничный

3,4

0,6

23,2

107

15

23

61

1,1

 

0,08

0,6

 

 

Итого:

35,8

30

63

563

187

86

332

139,6

0,15

0,2

4

73

Обед

 

Выход

Наименование блюд

Белки

Жиры

Углеводы

Энергетическая ценность (ккал)

Витамины

Минеральные вещества (мг)

Са

Mg

P

Fe

А

В1

РР

С

100

Овощи свежие

0,8

 

1,5

24

14

20

26

1,4

 

0,06

0,53

25

300

Суп  картофельный с бобовыми

6,0

4,8

29,1

183

45

18

267

0,9

 

0,6

0,6

0,6

100

Рыба тушенная в томате с овощами

17,6

18,2

9,1

270

79

39

222

1,1

0,01

0,1

2,15

5,9

200

Картофельное пюре

4,2

6,8

35

212

56

42

120

1,6

 

0,2

2,2

33

180

Сок фруктовый

0,6

 

3,2

120

3

 

36

0,4

 

0,04

 

8

40

Хлеб пшеничный

2,8

1,1

20,6

100

10,1

13,2

33,3

0,6

 

0,06

0,4

 

60

Хлеб ржаной

4,18

0,7

27,8

129

18

28,4

73

1,3

 

0,01

0,4

 

100

Фрукты свежие

1,1

 

15,7

64

16

9

11

2,2

0,03

0,01

0,03

13

 

Итого:

406

33,3

140,7

1129

271

202,6

839

10,7

0,04

0,91

7,11

92,4

 

Третий день

Завтрак

Выход

Наименование блюд

Белки

Жиры

Углеводы

Энергетическая ценность (ккал)

Витамины

Минеральные вещества (мг)

Са

Mg

P

Fe

А

В1

РР

С

150/50

Пудинг из творога    с джемом

22,1

18

40,1

407

195

33

282

1,4

0,09

0,09

0,7

0,3

180

Какао с молоком

3,4

3,6

25,3

140

124

22

116

0,8

0,02

0,04

0,18

1

50/10

Бутерброд (хлеб пшеничный, масло сливочное)

3,7

9,7

25,7

200

17

27

66

1,2

0,06

0,12

1

 

 

Итого:

29,2

31,6

91,1

747

343

78,5

451

3,7

0,17

0,2

1,6

1,3

Обед

 

Выход

Наименование блюд

Белки

Жиры

Углеводы

Энергетическая ценность (ккал)

Витамины

Минеральные вещества (мг)

Са

Mg

P

Fe

А

В1

РР

С

100

Овощи свежие

0,8

 

1,5

24

14

20

26

1,4

 

0,06

0,53

25

300

Борщ   из свежей капусты с картофелем

3

3,3

15,9

102

69

36

240

1,5

 

0,06

0,8

13

75

Котлета  из говядины

17

8,3

8,6

228

17

20

98

105

 

0,06

2,5

 

200

Макароны отварные

7,2

6,4

51,2

278

16

12

46

12

 

0,08

0,7

 

180

Кисель из концентрата

0,4

-

38,2

147

12

2

6

0,2

-

-

0,02

1,8

40

Хлеб пшеничный

2,8

1,1

20,6

100

10,1

13,2

33,3

0,6

 

0,06

0,4

 

60

Хлеб ржаной

4,18

0,7

27,8

129

18

28,4

73

1,3

 

0,01

0,4

 

100

Фрукты свежие

1,1

 

15,7

64

16

9

11

2,2

0,03

0,01

0,03

13

 

Итого:

36,4

19,8

179,4

1072

172

130

467

126

0,03

0,35

5,5

52,8

 

Четвертый день

Завтрак

Выход

Наименование блюд

Белки

Жиры

Углеводы

Энергетическая ценность (ккал)

Витамины

Минеральные вещества (мг)

Са

Mg

P

Fe

А

В1

РР

С

150

Омлет натуральный

15

25,2

2,8

298

246

29

293

2,7

0,3

0,08

0,2

0,3

15

Сыр порционный

4

4,1

 

54

157

7,5

87

0,2

0,04

0,01

0,02

0,2

10

Масло сливочное

 

8,3

 

75

1

 

2

 

0,06

 

 

 

180/7

Чай с лимоном

0,1

 

16,7

63

17

7

10

0,9

 

 

0,09

2,5

30/20

Хлеб пшеничный/ржаной

3,6

0,9

24,1

114

14

20,4

53

1

 

0,07

0,6

 

 

Итого:

22,6

38,5

43,6

604

435

70

445

4,8

0,4

0,2

0,9

3

Обед

Выход

Наименование блюд

Белки

Жиры

Углеводы

Энергетическая ценность (ккал)

Витамины

Минеральные вещества (мг)

Са

Mg

P

Fe

А

В1

РР

С

100

Овощи свежие

0,8

 

1,5

24

14

20

26

1,4

 

0,06

0,53

25

300

Суп 

рассольник ленинградский

4,8

6

24

166

45

39

252

1,2

 

0,12

1,4

9

75/10

Гуляш  из говядины

23,3

11,3

7,5

225

28

24

180

1,9

 

0,18

4,1

1,6

200

Каша гречневая

7,8

7,4

58,4

316

32

180

268

6

 

0,28

3,2

 

180

Компот  из сухофруктов

0,6

-

38,5

128

24

16

22

0,8

-

0,04

-

-

40

Хлеб пшеничный

2,8

1,1

20,6

100

10,1

13,2

33,3

0,6

 

0,06

0,4

 

60

Хлеб ржаной

4,18

0,7

27,8

129

18

28,4

73

1,3

 

0,01

0,4

 

100

Фрукты свежие

1,1

 

15,7

64

16

9

11

2,2

0,03

0,01

0,03

13

 

Итого:

45

26,5

193,9

1142

187

329

865

131,9

0,03

0,17

4,5

48,6

 

 

 

 

 

Пятый день

Завтрак

 

Выход

Наименование блюд

Белки

Жиры

Углеводы

Энергетическая ценность (ккал)

Витамины

Минеральные вещества (мг)

Са

Mg

P

Fe

А

В1

РР

С

200/15

Каша  молочная рисовая

9

17,2

40,8

345

34

64

176

2

 

0,22

0,02

 

150/50

 Сырники из творога с джемом

22,8

15,2

39,3

378

260

44

310

1,1

0,075

0,12

1

0,8

180

Кофейный напиток

1,3

1,4

18,4

103

34

 

50

 

 

0,02

0,92

0,4

 

Итого:

33,1

33,8

98,5

826

335

112

541

4

0,08

0,35

0,9

1,2

Обед

 

Выход

Наименование блюд

Белки

Жиры

Углеводы

Энергетическая ценность (ккал)

Витамины

Минеральные вещества (мг)

Са

Mg

P

Fe

А

В1

РР

С

100

Овощи свежие

0,8

 

1,5

24

14

20

26

1,4

 

0,06

0,53

25

300/15

Щи из свежей капусты с картофелем и говядиной

4,6

4,9

12,7

112

69

33

231

2,1

 

0,06

1

26

75

Котлета  рубленая из птицы

11,9

17,3

10,5

237

33

20

72

6,9

0,06

0,06

3,2

0,15

200

Овощи припущенные

2,7

11,9

15

130

108

44

130

1,2

 

0,09

1,4

11,6

180

Напиток из шиповника

0,4

 

23,6

94

14

4

8

4,2

 

 

0,2

110

40

Хлеб пшеничный

2,8

1,1

20,6

100

10,1

13,2

33,3

0,6

 

0,06

0,4

 

60

Хлеб ржаной

4,18

0,7

27,8

129

18

28,4

73

1,3

 

0,01

0,4

 

100

Фрукты свежие

1,1

 

15,7

64

16

9

11

2,2

0,03

0,01

0,03

13

 

Итого:

28,5

35,9

128,4

890

282

171,2

584

19,9

0,05

0,4

7,3

85,7

 

Шестой день

Завтрак

Выход

Наименование блюд

Белки

Жиры

Углеводы

Энергетическая ценность (ккал)

Витамины

Минеральные вещества (мг)

Са

Mg

P

Fe

А

В1

РР

С

100

Тефтели рыбные

12,4

8,6

12,8

179

73

43

212

1,3

0,03

0,1

0,95

1

200

Картофель отварной

3,2

5,8

15,2

238

56

42

120

1,6

 

0,2

2,2

33

30

Сыр порционный

8

8,2

 

108

315

15

174

0,3

0,08

0,01

0,03

0,4

10

Масло сливочное

 

8,3

 

75

1

 

2

 

0,06

 

 

 

30/20

Хлеб пшеничный/ржаной

3,6

0,9

24,1

114

14

20,4

53

1

 

0,07

0,6

 

180

Чай с сахаром

0,1

 

16,7

63

14

6

8

0,9

 

 

0,04

 

 

Итого:

27,4

31,8

68,8

777

473

126

569

5

0,2

0,4

4

34,4

Обед

Выход

Наименование блюд

Белки

Жиры

Углеводы

Энергетическая ценность (ккал)

Витамины

Минеральные вещества (мг)

Са

Mg

P

Fe

А

В1

РР

С

100

Овощи свежие

0,8

 

1,5

24

14

20

26

1,4

 

0,06

0,53

25

300

Суп  картофельный с макаронными изделиями

7,7

3,1

37,1

197

42

36

240

1,2

 

0,12

1,4

1

200

Голубцы с мясом и рисом 

 

18,6

16,2

18,5

294

117

54

240

2,2

 

0,12

4,43

27,2

180

Компот  из сухофруктов

0,6

-

38,5

128

24

16

22

0,8

-

0,04

-

-

40

Хлеб пшеничный

2,8

1,1

20,6

100

10,1

13,2

33,3

0,6

 

0,06

0,4

 

60

Хлеб ржаной

4,18

0,7

27,8

129

18

28,4

73

1,3

 

0,01

0,4

 

100

Фрукты свежие

1,1

 

15,7

64

16

9

11

2,2

0,03

0,01

0,03

13

 

Итого:

35,2

21,1

173,6

915

250

170,2

577

9,2

0,03

0,4

7,34

51,2

Седьмой день

Завтрак

 

Выход

Наименование блюд

Белки

Жиры

Углеводы

Энергетическая ценность (ккал)

Витамины

Минеральные вещества (мг)

Са

Mg

P

Fe

А

В1

РР

С

200/15

Каша  молочная геркулесовая с изюмом и маслом сливочным

9

17,2

40,8

345

45,3

57

168

20

 

18

48

 

30

Сыр порционный

8

8,3

 

108

315

15

174

0,3

0,08

0,01

0,03

0,4

10

Масло сливочное

 

8,3

 

75

1

 

2

 

0,06

 

 

 

50

Хлеб пшеничный

3,7

1,4

25,7

125

12

15,6

41

0,7

 

0,07

0,4

 

180

Какао

3,4

3,6

25,3

140

124

22

116

0,8

0,02

0,04

0,18

1

 

Итого:

24

38,7

91,8

793

497

111

501

22

0,16

18,1

49

1,4

 

Обед

Выход

Наименование блюд

Белки

Жиры

Углеводы

Энергетическая ценность (ккал)

Витамины

Минеральные вещества (мг)

Са

Mg

P

Fe

А

В1

РР

С

100

Овощи свежие

0,8

 

1,5

24

14

20

26

1,4

 

0,06

0,53

25

300

Суп  из овощей

4,6

5,4

5,4

124

51

33

225

0,9

 

0,09

1,14

12,9

250

Мясо тушеное с картофелем по-домашнему

27,8

14

35,1

368

48

66

282

4,2

 

0,24

5,67

13,8

180

Сок фруктовый

0,6

 

3,2

120

3

 

18

0,2

 

0,02

 

4

40

Хлеб пшеничный

2,8

1,1

20,6

100

10,1

13,2

33,3

0,6

 

0,06

0,4

 

60

Хлеб ржаной

4,18

0,7

27,8

129

18

28,4

73

1,3

 

0,01

0,4

 

100

Фрукты свежие

1,1

 

15,7

64

16

9

11

2,2

0,03

0,01

0,03

13

 

Итого:

41

21,2

110,2

929

148

147

622

10

0,3

0,47

8,1

68,7

 

Восьмой день

Завтрак

 

Выход

Наименование блюд

Белки

Жиры

Углеводы

Энергетическая ценность (ккал)

Витамины

Минеральные вещества (мг)

Са

Mg

P

Fe

А

В1

РР

С

20

Сыр

5

6,2

 

79

210

10

116

0,2

0,05

0,01

0,02

0,3

75

Котлета из говядины

9

10,5

7,

185

8,5

11

55

0,7

 

0,1

1,3

0,05

200

Макароны отварные

7,2

6,4

51,2

278

16

12

46

1,2

 

0,08

0,7

 

180

Кофейный напиток

1,3

1,4

18,4

103

34

 

50

 

 

0,02

0,92

0,4

30/20

Хлеб пшеничный/ржаной

3,6

0,9

24,1

114

14

20,4

53

1

 

0,07

0,6

 

 

Итого:

29,5

27,8

114

793

370

57,3

375

3,8

0,07

0,3

3

1,1

Обед

Выход

Наименование блюд

Белки

Жиры

Углеводы

Энергетическая ценность (ккал)

Витамины

Минеральные вещества (мг)

Са

Mg

P

Fe

А

В1

РР

С

100

Овощи свежие

0,8

 

1,5

24

14

20

26

1,4

 

0,06

0,53

25

300

Суп-лапша домашняя

5,4

6,8

17,9

158

45

18

267

0,9

 

0,6

0,57

0,6

100

Курица отварная

22,6

17

 

243

33

19

156

1,6

0,04

0,04

6,1

1,4

200

Рис  отварной

5

6,2

55,6

286

10

28

78

0,8

 

0,04

0,86

 

180

Кисель из концентрата

0,4

-

38,2

147

12

2

6

0,2

-

-

0,02

1,8

40

Хлеб пшеничный

2,8

1,1

20,6

100

10,1

13,2

33,3

0,6

 

0,06

0,4

 

60

Хлеб ржаной

4,18

0,7

27,8

129

18

28,4

73

1,3

 

0,01

0,4

 

100

Фрукты свежие

1,1

 

15,7

64

16

9

11

2,2

0,03

0,01

0,03

13

 

Итого:

45,9

41

179,7

1259

146,3

114,9

603

6,7

0,34

0,83

8,9

41,8

 

Девятый день

Завтрак

Выход

Наименование блюд

Белки

Жиры

Углеводы

Энергетическая ценность (ккал)

Витамины

Минеральные вещества (мг)

Са

Mg

P

Fe

А

В1

РР

С

70

Бифштекс  натуральный рубленый

20,9

14,5

 

214

10

17

105

0,8

 

0,04

2

0,9

200

Каша гречневая

7,8

7,4

58,4

316

32

180

268

6

 

0,28

3,2

 

30

Сыр порционный

8

8,2

 

108

315

15

174

0,3

0,08

0,01

0,03

0,4

180

Чай с сахаром

0,1

 

16,7

63

14

6

8

0,9

 

 

0,04

 

30/20

Хлеб пшеничный/ржаной

3,6

0,9

24,1

114

14

20,4

53

1

 

0,07

0,6

 

 

Итого:

32,4

23,4

100,7

655

387

245

619

9,2

0,08

0,5

6,64

1,3

Обед

Выход

Наименование блюд

Белки

Жиры

Углеводы

Энергетическая ценность (ккал)

Витамины

Минеральные вещества (мг)

Са

Mg

P

Fe

А

В1

РР

С

100

Овощи свежие

0,8

 

1,5

24

14

20

26

1,4

 

0,06

0,53

25

300/18

Суп с фрикадельками

10,7

6,8

34

232

48

45

270

1,7

 

0,16

2,21

13,6

75

Рыба отварная

16,8

7

-

119

17

9

116

1,2

0,01

0,06

1,7

0,7

30

Соус  польский

2,5

2,8

2,2

34

7

8

20

0,15

0,04

0,01

0,06

0,8

200

Картофельное пюре

4,2

6,8

35

212

56

42

120

1,6

 

0,2

2,2

33

50

Свекла тушеная

1,3

4,9

15,1

80

22

10

25

0,7

0,02

0,02

0,4

0,6

180

Компот  из кураги

0,6

 

38,5

128

24

16

22

0,8

 

0,04

0,28

0,8

40

Хлеб пшеничный

2,8

1,1

20,6

100

10,1

13,2

33,3

0,6

 

0,06

0,4

 

60

Хлеб ржаной

4,18

0,7

27,8

129

18

28,4

73

1,3

 

0,01

0,4

 

100

Фрукты свежие

1,1

 

15,7

64

16

9

11

2,2

0,03

0,01

0,03

13

 

Итого:

50,9

34,4

191,7

1225

242

196

774

12,1

0,1

0,7

8,2

86,9

 

Десятый день

Завтрак

Выход

Наименование блюд

Белки

Жиры

Углеводы

Энергетическая ценность (ккал)

Витамины

Минеральные вещества (мг)

Са

Mg

P

Fe

А

В1

РР

С

135

Омлет с  колбасой

14,4

27,8

2,2

305

86

20

248

2,6

0,2

0,14

1

0,14

60

Пирожок  печеный сдобный  с повидлом

9

7

18,1

167

13,2

19,2

77

0,9

 

0,07

1,9

0,12

180

Кофейный напиток

1,3

1,4

18,4

103

34

 

50

 

 

0,02

0,92

0,4

50

Хлеб ржаной

3,4

0,6

23,2

107

15,3

29

61

1,1

 

0,08

0,6

 

 

Итого:

28,1

37

61,9

682

148,5

62

436

4,6

0,2

0,25

4,4

0,66

Обед

Выход

Наименование блюд

Белки

Жиры

Углеводы

Энергетическая ценность (ккал)

Витамины

Минеральные вещества (мг)

Са

Mg

P

Fe

А

В1

РР

С

100

Овощи свежие

0,8

 

1,5

24

14

20

26

1,4

 

0,06

0,53

25

300/35

Борщ с фасолью и фрикадельками

0,9

6,3

17,4

178

66

39

264

1,8

 

0,1

0,8

8,1

75

Котлета  рубленая из птицы

11,4

10,2

4,5

173

33

20

72

6,9

0,02

0,06

3,2

0,2

200

Макароны отварные

7,2

6,4

51,2

278

16

12

46

1,2

 

0,08

0,7

 

180

Сок фруктовый

0,6

 

3,2

120

3

 

18

0,2

 

0,02

 

4

40

Хлеб пшеничный

2,8

1,1

20,6

100

10,1

13,2

33,3

0,6

 

0,06

0,4

 

60

Хлеб ржаной

4,18

0,7

27,8

129

18

28,4

73

1,3

 

0,01

0,4

 

100

Фрукты свежие

1,1

 

15,7

64

16

9

11

2,2

0,03

0,01

0,03

13

 

Итого:

38

32

149

1130

179

149

561

16

0,18

0,45

6,5

50,3

 

 

 

 

 

 

Главная